Копчение мяса в ДОМАШНЕЙ КОПТИЛЬНЕ сделанной своими руками, как мы живём в деревне

#коптильня #мясо #отецдмитрийтрижды

Друзья подписывайтесь на мой канал спасибо за поддержку
Значит откоптил ещё один день, вырезка свиная мариновал двое суток, только соли уменьшил с 1кг до 600 грамм сделал слегка солоноватой про проветривание между копчением скажу нужно делать эффект есть отлично получилось!

Маринад: расчёт на 10л воды
Соль- 600 грамм
Чёрный перец- 10 грамм
Горчица- 3 ст, л
Красный перец- 1 ст.л
Приправа для жарки мяса классическая, продаётся в пятёрочки так и называется вот её всю пачку там 10 грамм очень мне её состав понравился
Так что ещё
Перец горошек- 10 шт
Лавровый лист не кидаю иначе появляется запах борща )))
Прокипятил это всё 5 минут выключаю и через 5 минут 150 мл уксуса обязательно!

Охлаждаю и погружаю продукт на двое суток
После ночь в проветриваемом помещении
Час в коптильне на сушке
Копчу при температуре 40-50 градусов дым отдельно через два отстойника подаю абсолютно холодным!
На протяжении 8 часов потом пауза 40-1 час и сново 6 часов непрерывно копчу
На последок ночь проветриваю
И два часа обязательно в морозилку -15

Получаем натуральный ароматный копчённый продукт
#своимируками #жизньвдеревне #деревенский #паренек #какзакоптить #секрет #копчения #вчемразница #отецдмитрийтрижды

Видео Копчение мяса в ДОМАШНЕЙ КОПТИЛЬНЕ сделанной своими руками, как мы живём в деревне канала Отец Дмитрий Трижды