Цитрусовые капкейки, рецепт сочных кексов. Citrus cupcakes, juicy cupcake recipe

Особенно в декабре цитрусовая выпечка особо символична и вкусна!
Сегодня предлагаю приготовить вам цитрусовые капкейки - очень ароматные и сочные по текстуре.
Рецепт:
90гр муки
4гр разрыхлителя
2 яйца
90гр сливочного масла
90гр сахара
24гр сливок любой жирности (или молока)
40гр сметаны
сок и цедра ½ апельсина
цедра ½ лимона

1. Снимаем цедру с апельсина и лимона. Выжимаем сок из апельсина.
2. Размягчённое сливочное масло, сахар и яйца взбиваем в миксере до однородности и растворения сахара
3. Добавляем сметану со сливками, перемешиваем миксером до однородности
4. Миксер на минимальных оборотах и засыпаем порциями муку с разрыхлителем, затем цедру лимона и апельсина. В конце сок апельсина.
5. Заполняем формы для капкейков тестом на 2/3. Можно ложкой или с помощью кондитерского мешка.
6. Выпекаем при t 150` до готовности (сухая лучинка). Время зависит от вашей духовки и от размера форм для капкейков, у меня на режиме верх-низ, выпекаются капкейки за ~25 мин.
7. Готовые капкейки оборачиваем пленкой пищевой. Так они сохранят влагу. Остужаем и сразу можно укарашать.
_____________________________________________
Recipe:
90g flour
4g baking powder
2 eggs
90g butter
90g sugar
24g cream of any fat content (or milk)
40g sour cream
juice and zest of ½ orange
½ lemon zest

1. Remove the zest from the orange and lemon. Squeeze the juice out of the orange.
2. Beat softened butter, sugar and eggs in a mixer until smooth and sugar dissolves
3. Add sour cream with cream, mix with a mixer until smooth
4. Mixer at minimum speed and add portions of flour with baking powder, then lemon and orange zest. At the end, orange juice.
5. Fill the cupcake molds with 2/3 dough. You can use a spoon or using a pastry bag.
6. Bake at t 150` until tender (dry splinter). The time depends on your oven and on the size of the cupcake tins, on my top-bottom mode, cupcakes are baked in ~ 25 minutes.
7. Ready cupcakes are wrapped with food wrap. This will help them retain moisture. Cool and you can immediately paint.
_______________________________________________
Если вам понравилось видео, поделитесь им с друзьями. Мне будет очень приятно.
Подписывайся и ставь лайки
Мой канал https://www.youtube.com/channel/UCmboEfo8BVhGM4OyrVH8p9Q?view_as=subscriber
Подписывайся на меня в соц. сетях
- Instagram: https://www.instagram.com/katerina.evteeva
-Вконтакте: https://vk.com/katerina.evteeva
Мои онлайн уроки:
Пиши в Instagram, Вконтакет или по телефону 89277031451.

Смотрите также мои видео:

Украшаем торт, лепим единорожка https://youtu.be/FMqlfekRzAo
Шоколадные капкейки рецепт https://youtu.be/V9UpM-89gsU
Желатиновая мастика. Рецепт. МК Корона https://youtu.be/A_bq034tzy4
Крем с маскарпоне на капкейки или в торт https://www.youtube.com/watch?v=-JL0s0j6R-o

Видео Цитрусовые капкейки, рецепт сочных кексов. Citrus cupcakes, juicy cupcake recipe канала Катерина Евтеева