【爸爸廚房】威靈頓牛柳1 take成功做法💯 餐廳水準！Medium剛剛好🍽 聖誕節必整食品｜Beef Wellington Christmas Receipt ⟪«YouMoLin»⟫

1年1度嘅聖誕節黎喇😍
我知道好多朋友都會打算喺屋企準備聖誕大餐，唔洗出去食同人迫
今次拍嘅係「威靈頓牛柳」，無論你之前係整過未，今次嘅做法一定係新手都handle到嘅🤩🤩
大家一齊試下啦！

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準備材料（2人份）：
牛柳 10-12oz
大啡菇6個
Parma Ham 6-8塊
酥皮2塊 （每塊約25-30cm)
鹽
黑椒
香草
黑松露醬
芥末
蛋黃2隻

其他配件 :
保鮮紙
攪拌機

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開始製作:
1️⃣牛柳灑上鹽和黑椒調味，大火煎每邊約20秒，煎好後夾起備用
2️⃣取出芥末醬，趁牛柳熱時塗上芥末醬，令它更加入味，之後放一邊降溫
3️⃣大啡菇切粒，放入攪拌機，加調味料( 鹽,黑椒,香草,黑松露醬)，攪拌至有少少水份和較幼細，拎起備用
4️⃣乾的平底鍋準備，倒入已攪拌的菇煮至乾身，其間需要不停攪拌，煮好後取出放涼
5️⃣把枱鋪上保鮮紙，先在上面鋪上Parma Ham，之後放上菇，再放上牛柳，最後把他們卷實（有咁實得咁實😆）放雪櫃10分鐘定形
6️⃣枱面鋪上保鮮紙，之後放上酥皮（大小可因應你的牛柳有多大來決定），放上Parma Ham牛柳，用蛋黃液塗酥皮邊，再次將他們捲實，放雪櫃15分鐘
7️⃣預熱焗爐210度，取出整個牛柳，塗上蛋液，放入焗爐焗25-28分鐘

焗完出黎放涼10分鐘之後就可以喇！🤤
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