海苔芝麻素肉鬆 (用黄豆渣) #豆渣 #素肉鬆 #肉鬆

Cinya常做 #冰豆漿 #冰豆花，有濾掉豆渣做出來的豆花嫩很多喔！平常就用大家源榨汁機做豆漿，會自動分離出豆渣跟豆漿(教學影片放榴言區)。剩下來的 #豆渣 千萬別丟，拿來做 #豆渣薄脆餅 或是 #素肉鬆！這次來分享給大家 #海苔芝麻素肉鬆 做法，一口接一口停不下來呀~~

📌#海苔芝麻素肉鬆 #素肉鬆 (使用鈦讚鍋)
黃豆渣或杏仁渣 400
植物油 100
醬油70+二砂糖 60
海苔片 3片 (無調味,剪小塊)
白芝麻 3大匙 (生的或熟的都可以)

1。不沾鍋倒入植物油，開中小火，把黃豆渣或杏仁渣倒入，開始持續翻炒大約20分鐘，炒到成為散散的不會結塊！(邊壓邊炒成散狀)
2。分3-4次加入 醬油+糖，炒大約15分鐘，炒到成為鬆散而且不會結塊！
3。最後將 白芝麻 倒入翻炒5分鐘，熄火加入海苔片再翻炒一下即可
4。放涼後冷藏，可存放30天
※ 冷卻會變酥脆才是正確的狀態，若沒有要再炒一下
※ 油要夠才炒的酥鬆！全程務必不斷翻炒，火不可以太大，以避免焦底！

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