🎃 카라멜 호박 타르트 / Caramel Sweet Pumpkin Tart / Sweet Pumpkin Pie / Caramel Tart

안녕하세요.
분 베이크입니다.
● 타르트 20cm 팬
https://amzn.to/450i69O

오늘은 홈메이드 단호박 퓨레를 이용해서 카라멜 펌킨 타르트를 만들어 봤어요.

풍미를 올려 줄 몇 가지 재료도 첨가했어요.
타르트를 만들고 나머지 재료로는 쿠키도 만들었어요.
펌킨 타르트에 카라멜을 추가했더니 정말 깊은 풍미가 느껴졌답니다.

가을이 오는 길목에 너무나도 잘 어울리는 디저트가 된 거 같아요.
자막을 켜고 시청하시면 도움이 됩니다.

깊은 풍미의카라멜 펌킨 치즈 크림~!
고소한 바닐라 아몬드 크림~!
커피의 환상적인 짝궁 ~!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~
#ASMR #carameltart #pumpkintart

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 35%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )
● 카라멜 펌킨 타르트 완성 사이즈
[ 몰드 사이즈: 20cm *3cm (높이) ]
https://youtu.be/c0xhia4CrrA

중력분 130g ( 3/4컵 + 2 Tbsp )
분당 45g ( 1/3컵 )
아몬드 가루 20g (아몬드 100%) - ( 2 Tbsp + 1 tsp )
소금 한 꼬집

무염 버터 80g ( 1/3 컵 + 2tsp )
달걀 30g ( 2 Tbsp )

● 바닐라 아몬드 크림

아몬드 가루 55g ( 1/3컵 )
무염 버터 55g ( 1/4컵 )
슈가 파우더 55g ( 1/3컵 + 1 Tbsp + 1tsp )

달걀 1
바닐라 익스트랙 3ml
박력분 8g (1Tbsp)

● 카라멜 소스
설탕 40g (2Tbsp)
물엿 15g
생크림 70g ( 1/3컵)
● 카라멜 펌킨 치즈 크림
크림 치즈 100g
무염 버터 10g
황설탕 35g
사워 크림 35g
단호박 퓨레 130g

옥수수 전분 20g
1/2tsp 시나몬 파우더
1/2tsp 생강 파우더

달걀 38g

캐러멜 소스 50g

● 달걀물

● 단호박에 관한 몇 가지 이야기
단호박은 서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 난다고 하여 밤호박이라고도 합니다. 풍부한 당질과 영양이 풍부하지만 열량이 낮고, 식이섬유가 풍부하여 소화가 잘 됩니다.
단호박은 갓 수확했을 때보다 약 2주가량의 후숙 기간을 거치면 당도가 올라 갑니다.
고르는 법은 표면에 상처가 없이 깨끗하며, 들었을 때 묵직한 느낌이 드는 것이 좋아요,
또 꼭지가 잘 마른 것이 당도가 높은 단호박입니다.

죽, 수프, 샐러드, 찜 등의 요리에 다양하게 쓰이며 디저트로도 많이 활용되요.
통풍이 잘 되는 그늘진 곳에서 10~15℃ 정도의 온도를 유지하면 약 15일 정도 보관이 가능합니다.

단호박에는 각종 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있어요. 특히 베타카로틴의 함량이 높은데, 단호박 100g으로 성인 일일권장량의 비타민 A를 섭취할 수 있어요.
단호박의 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관질환 및 성인병을 예방하는데 효과가 있으며, 항산화기능을 하여 피부노화를 방지하고 암 예방에 도움을줍니다. 비타민 C의 함량도 높아서 피로 회복에 도움을 줘요. 단호박의 높은 수분함량과 풍부한 섬유질은 장운동을 촉진하여 배변을 원활하게 하고, 변비 예방에 도움을 줍니다. 또 비교적 낮은 열량에 비해 풍부한 영양가가 함유되어 있어 다이어트 식품으로 아주 좋습니다.
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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 가을바람 - https://youtu.be/-tx6q_4KGxs
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Видео 🎃 카라멜 호박 타르트 / Caramel Sweet Pumpkin Tart / Sweet Pumpkin Pie / Caramel Tart канала Boone Bake분 베이크