Olluquitos #recetas #cocinasaludable #recetasaludable #cocinaperuana

No entiendo cómo pasé la mitad de mi vida odiando los 𝐎𝐋𝐋𝐔𝐐𝐔𝐈𝐓𝐎𝐒. Les huía como si fueran el diablo mismo, no entiendo… ahora LOS AMO❤️ Lo mejor es que se hacen al toque y sólo toma trabajo cortar los dichosos ollucos. Pueden hacerlo uno a uno con cuchillo o como hice yo, laminarlos con una mandolina y luego picarlos a lo largo, así quedan delgaditos y delis. Usé unos 500-600g aproxPrimero cortan su carne, unos 200-300g. Yo usé malaya porque me encanta, pero usa la carne que te diga tu corazón. Todo en trozos tamaño bocado para evitarte la cortada y que se mezclen e impregnen bien los sabores.
La sazonan con sal, pimienta y comino a gusto y la fríen en su sartén @supersana.pe con aceite de oliva extra virgen #LocoOlivo de @borganicsac . Una vez listo, reservan.
En la misma sartén, con un poco más de aceite, sofríen 1 cebolla roja picada (usé media porque era enorme) y 1-2 dientes de ajo picados. Agregan 2-3C de pasta de ají amarillo y 1 de pasta de ají panca. Cocinan bien y agregan 1 taza de agua, los ollucos previamente cortados, lavados y escurridos, sal, pimienta y comino a gusto, junto con 2-3C de orégano seco , la carne y tapan. Dejan cocinar unos minutos, revolviendo esporádicamente y cuando los ullucos estén tiernos, ya están. Será unos 8-10 min máximo. Ya les dejé el truco del jueguito en el video. Agregan un poco de culantro y su platanito bellaco o maduro, frito en aceite #LocoCoco de @borganicsac y ¡a disfrutar!

Tienen que probar esta combinación, en serio… dejemos de comer arroz con todo y prueben distintas combinaciones que no saben lo que se pierden.

Qué dicen ¿se animan a prepararla en casa? 🧑🏼‍🍳

Si les gustó, no olviden dejarme un ❤️ y grabar la receta para después.

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