КАК ВОССТАНОВИТЬ ЗАКВАСКУ ПОСЛЕ ЗАТИРКИ МУКОЙ // ДЛИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ ЛЕВИТО МАДРЕ

КАК ВОССТАНОВИТЬ ЗАКВАСКУ ПОСЛЕ ЗАТИРКИ МУКОЙ // ДЛИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ ЛЕВИТО МАДРЕ

Всем привет! Сегодня я расскажу, как восстановить закваску Левито Мадре после ее затирки мукой.
Затирка - это хороший способ для длительного хранения закваски Левито Мадре и после него, в большинстве случаев, получается восстанавливать закваску.

Итак, на первом этапе: вам понадобится 20 грамм сухой закваски и 45 грамм воды.
Сухую закваску нужно залить водой и оставить на сутки, чтобы закваска полностью растворилась.

Через 24 часа тщательно перемешайте закваску. Затем добавьте 90 гр пшеничной муки высшего сорта и замесите плотный шар, сверху сделав крестообразный надрез.

Оставьте Левито Мадре на сутки при комнатной температуре в стеклянной или пластиковой таре. Сверху банку нужно накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой.

За сутки закваска станет пористой и будет вся пронизана пузырьками воздуха.

Второй этап: Как только закваска станет пористой, нужно приступать к кормлению закваски. Для этого возьмите 40 грамм закваски, добавьте 40 грамм воды и 80 грамм муки.

Перемешайте, сформируйте плотный шар, и оставьте закваску на сутки при комнатной температуре.

Третий этап: Если закваска хорошо выросла в объеме, стала пористой по всей структуре, то ее можно уже кормить по стандартной пропорции: 1:1:2. Сегодня я покормлю закваску по схеме 30 грамм закваски, 30 грамм воды и 60 грамм муки. Все перемешиваю и оставляю закваску еще на 24 часа.

Теперь закваска полностью восстановлена и она готова для выпечки хлеба или сдобы. Дальнейшее кормление Левито Мадре продолжайте по классической схеме: 30 г закваски + 30 г воды + 60 грамм муки.

Обычно хранят закваску при комнатной температуре, и тогда ее понадобится кормить дважды в день. Если такой способ вам не подходит, то выбирайте другой способ из моего видео:
https://youtu.be/OhF3Vpmvw1s

******************
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи с Левито Мадре!

***************************************

ДЕНЬ 1 - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ СУХОЙ СПОСОБ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ. // -
https://youtu.be/ZF4kWUHQwAQ

ДЕНЬ 2 И 3 - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ СУХОЙ СПОСОБ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //
https://youtu.be/gMC93Vqewxg

ДЕНЬ 4 - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ СУХОЙ СПОСОБ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //ЭКСПЕРИМЕНТ
https://youtu.be/1_Tq-Pe2Kt0

ДЕНЬ 5 - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ СУХОЙ СПОСОБ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ https://youtu.be/XNHMEYs4TRc

ДЕНЬ 6 - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ СУХОЙ СПОСОБ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //
https://youtu.be/lJ1dWsRZjzU

ДЕНЬ 7 - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ СУХОЙ СПОСОБ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //
https://youtu.be/jWGpDROBk10

ХРАНЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ С ПОМОЩЬЮ ЗАТИРКИ МУКОЙ
https://youtu.be/K8-CRbr8eBw

Приятного просмотра кулинарных видео!:)
Мы в Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
Мы в Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki

#левитомадре #закваска #закваскадляхлеба #левито

Видео КАК ВОССТАНОВИТЬ ЗАКВАСКУ ПОСЛЕ ЗАТИРКИ МУКОЙ // ДЛИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ ЛЕВИТО МАДРЕ канала Вкусные Заметки о Хлебе