Leche de tigre al aji amarillo

Chef peruano Miguel Quinteros
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Ingredientes para 1 vaso o copa

Licuar:
- Jugo de limón
- Caldo de pescado
- Trozos de pescado
- 3 camarones cocinados
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 dado de kion (jengibre)
- Un poco de apio en cuadritos
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 1 par de rodajas de cebolla roja
- 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparando la base:
- Trozos de pescado
- 1/2 cucharadita de sal
- Un poco de jugo de limón
- Trozos de camarones cocidos
- 1 cucharadita de ají amarillo
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra

Al final:
- Un poco de perejil fresco (parsley)

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