[上海甜品] 擂沙湯圓 | Black Sesame Glutinous Rice Balls | 自製芝麻湯圓

食譜(20粒湯圓)

//芝麻餡(10g一粒)
黑芝麻粉 (Black sesame powder) 85g
砂糖 (Sugar) 57g
豬油 (Lard) 58g
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//糯米團(15g一粒)
糯米粉 (Glutinous rice flour) 159g
滾水 (Hot water) 101ml
室溫水 (Room temperature water) 40ml
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//表面
黃豆粉 適量
(4粒湯圓大約用10g)
(如沒有黃豆粉可以用炒熟的花生粉代替)

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0:03 擂沙湯圓的由來
1:12 糯米團為何要加滾水後再加室溫水
1:43 包餡方法

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