МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ, готовим дома 🔥🔥🔥
МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ
(на 2 буханочки по 550 гр)
ОПАРА:
210 гр тёплое молоко (35-38С)
210 мука вс
18 гр дрожжи «живые» прессованные или 6 гр сухих (я пекла на живых дрожжах)
Брожение опары 1,5 часа
ТЕСТО:
Вся опара
210 гр молоко
400 гр мука вс
40 гр сливочное масло 82,5%
30 гр сахар
12 гр соль
ТЕХНОЛОГИЯ:
Смешать опару, молоко и муку, чтобы полностью соединились все ингредиенты. Добавить сахар, вымесить до полного вхождения сахара в тесто.
После сахара добавить сливочное масло и месить до полного вхождения масла в тесто, после вхождения масла добавить соль и вымесить тесто до гладкого, чтобы тесто начисто отходило от стенок дежи
БРОЖЕНИЕ:
Брожение теста при комнатной t примерно 2-2,5 часа
Во время брожения сделать 1 обминку через 30 мин от начала брожения, затем ещё через 30 мин сделать ламинирование тесту или вторую обминку.
ФОРМОВКА:
По окончании брожения поделить тесто на 2 части по 550 гр примерно, округлить и оставить на 10 мин на отдых.
После сформовать и уложить в слегка смазанные маслом формы Л7 на расстойку
РАССТОЙКА:
при комнатной температуре 1 час ориентировочно
ВЫПЕЧКА:
Предварительно разогреть духовку до 220С, выпекать с паром первые 10 мин, затем убрать пар, убавить температуру до 185-190С и допекать ещё 35-40 мин
Остудить и наслаждаться вкусом этого прекрасного молочного хлеба.
Для тостов - идеален ❤️
Видео МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ, готовим дома 🔥🔥🔥 канала belkabread
(на 2 буханочки по 550 гр)
ОПАРА:
210 гр тёплое молоко (35-38С)
210 мука вс
18 гр дрожжи «живые» прессованные или 6 гр сухих (я пекла на живых дрожжах)
Брожение опары 1,5 часа
ТЕСТО:
Вся опара
210 гр молоко
400 гр мука вс
40 гр сливочное масло 82,5%
30 гр сахар
12 гр соль
ТЕХНОЛОГИЯ:
Смешать опару, молоко и муку, чтобы полностью соединились все ингредиенты. Добавить сахар, вымесить до полного вхождения сахара в тесто.
После сахара добавить сливочное масло и месить до полного вхождения масла в тесто, после вхождения масла добавить соль и вымесить тесто до гладкого, чтобы тесто начисто отходило от стенок дежи
БРОЖЕНИЕ:
Брожение теста при комнатной t примерно 2-2,5 часа
Во время брожения сделать 1 обминку через 30 мин от начала брожения, затем ещё через 30 мин сделать ламинирование тесту или вторую обминку.
ФОРМОВКА:
По окончании брожения поделить тесто на 2 части по 550 гр примерно, округлить и оставить на 10 мин на отдых.
После сформовать и уложить в слегка смазанные маслом формы Л7 на расстойку
РАССТОЙКА:
при комнатной температуре 1 час ориентировочно
ВЫПЕЧКА:
Предварительно разогреть духовку до 220С, выпекать с паром первые 10 мин, затем убрать пар, убавить температуру до 185-190С и допекать ещё 35-40 мин
Остудить и наслаждаться вкусом этого прекрасного молочного хлеба.
Для тостов - идеален ❤️
Видео МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ, готовим дома 🔥🔥🔥 канала belkabread
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![ХЛЕБ ПО ФОРМУЛЕ 1:2:3, вкуснейший домашний хлеб](https://i.ytimg.com/vi/ntwz14Cqlo8/default.jpg)
![ЗАВИВАНЦЫ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ, вкусно, ароматно, тесто волокнистое и воздушное](https://i.ytimg.com/vi/tuvWv0-Tkgs/default.jpg)
![СЕКРЕТ долго НЕчерствеющего и Очень ВОЗДУШНОГО теста | Японские булочки | Оливьедка](https://i.ytimg.com/vi/R4lfgKGeZaQ/default.jpg)
![ХЛЕБ ЗА 5 МИНУТ В ДЕНЬ ПО-НОВОМУ. НУ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ЛЕГКО!!!](https://i.ytimg.com/vi/XmbyGYSwIUY/default.jpg)
![МУКА+КИПЯТОК! Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ. ТАКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕПЕШКА ВЫ ТОЧНО НЕ ВИДЕЛИ.](https://i.ytimg.com/vi/fxumunUxv2w/default.jpg)
![СЫТНАЯ ФОКАЧЧА, готовим дома🔥🔥🔥](https://i.ytimg.com/vi/NgaDn02bmmw/default.jpg)
![Старинный белорусский ржаной хлеб бабушки Степаниды.](https://i.ytimg.com/vi/nl-2X5-IyPk/default.jpg)
![Ах, эти булочки! 25 способов формования домашних сдобных булочек! Формуем простые и сахарные булочки](https://i.ytimg.com/vi/F9Ahp96YOaA/default.jpg)
![20 самых Красивых Булочек](https://i.ytimg.com/vi/LRlhJENkRSU/default.jpg)
![Легендарное "Хрущевское" тесто! Ночное, Французское, Холодное, Универсальное, Нестареющее - это оно!](https://i.ytimg.com/vi/U5UdboR-dIA/default.jpg)
![Тончайший Нежнейший ЛАВАШ на сковороде ГОТОВИМ ДОМА](https://i.ytimg.com/vi/7oIl9DkuR20/default.jpg)
![Хлеб](https://i.ytimg.com/vi/XkdcIeMl1RQ/default.jpg)
![Делаю закваску и выпекаю на ней хлеб](https://i.ytimg.com/vi/0alnPhezIt4/default.jpg)
![Самое воздушное тесто для булочек// Зачем в тесто УКСУС??? Потрясающий результат 👍👍👍](https://i.ytimg.com/vi/bBapZEpvk6g/default.jpg)
![ХЛЕБ без ЗАМЕСА,который получается у всех! Минимум усилий и великолепный 100% результат!!!](https://i.ytimg.com/vi/yYW75wXJcoA/default.jpg)
![Домашний хлеб .](https://i.ytimg.com/vi/DvF1xXast5I/default.jpg)
![ТАКИЕ МОЛОЧНЫЕ БУЛОЧКИ ВЫ ЕЩЁ ТОЧНО НЕ ПРОБОВАЛИ для Идеального Завтрака](https://i.ytimg.com/vi/hYJkODrWsSg/default.jpg)
![Как я делаю закваску на ржаной муке для бездрожжевого хлеба. Полная видео -версия в хорошем темпе))](https://i.ytimg.com/vi/kGdNA25f7BI/default.jpg)
![Аромат на Весь Дом! Самый вкусный хлеб без дрожжей! Вкусный домашний хлеб!](https://i.ytimg.com/vi/ZdoxhL-2Xo0/default.jpg)
![Декоративный хлеб. Технология. Как стать пекарем. Школа для пекарей.](https://i.ytimg.com/vi/n1ZaiDMZ8tw/default.jpg)