Soğan Doğrama Teknikleri - Arda'nın Mutfağı

Merhaba, ben Arda Türkmen, pratik tariflerle dolu Arda'nın Mutfağı Youtube kanalıma hoşgeldiniz!
Bugün, 4 farklı soğan doğrama tekniği ile karşınızdayım!
Aşağıda doğrama tekniklerinin isimlerini ve açıklamalarını bulabilirsiniz.

Mire poix: İri parçalar halinde küp ya da küpe yakın doğrama tekniğidir.

Brunoise: Küçük küpler halinde doğrama tekniğidir. Daha da ince doğranırsa fine brunoise haline gelir. Fine brunoise ürünün küp olarak doğranmış en küçük halidir.

Julienne: Düz ya da Yarım ay şeklinde aynı kalınlıkta ve uzunlukta doğrama tekniğidir. Kalın olursa batonette denen tekniğe döner.

Halka Doğrama: Yassı ve yuvarlak biçimde doğrama tekniğidir.

Abone Olmak İçin: https://www.youtube.com/channel/UCJ5KzVnmaIIVyLQUCRii2uw

www.ardaninmutfagi.com

https://www.facebook.com/ardaninmutfagi
https://www.instagram.com/ardaturkmen
https://www.twitter.com/arda_turkmen

Видео Soğan Doğrama Teknikleri - Arda'nın Mutfağı канала Arda'nın Mutfağı