如何巧妙分离蛋黄蛋清？|Separate Egg Yolk

做蛋糕之前如何把蛋黄和蛋清分离开？有哪些简便易学的好办法？打发蛋白需要注意什么？How视频为您解答。
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分离蛋黄和蛋清的方法：

方法一直接分离

把蛋在容器边上磕出直印，用手掰开，把蛋黄倒出来。

做蛋糕时分离蛋清和蛋白，蛋黄一定不能在蛋白里面，否则蛋白会打发不起来。

方法二用辅助工具分离

全蛋打到容器里，用手捏住矿泉水瓶，对准蛋黄把蛋黄吸出来。

矿泉水瓶要晾干，蛋白必须无水无油，否则做蛋糕时蛋白会打发不起来。

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