ПАПРИКАШ З КУРКИ PAPRIKÁS CSIRKE Закарпатська Кухня | Смачно з Костянтином Грубичем

Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ

Є такі страви, які дарують почуття комфорту та домашнього затишку. Їх можна приготувати на природі в казані, а можна з не меншим успіхом зварити і у казанку на плиті вдома. До таких, на мій погляд, належить паприкаш. Ця курка з особливою сметанковою підливкою особливо популярна на Закарпатті. Там я чув, що хтось називає паприкаш словацькою їжею, а хтось доводить, що угорська. Хтось кидає до казана курячі крильця, а хтось гомілки. Суті це не змінює – на виході отримуємо неповторний запашний гастрономічпий шедевр, який кладеться на пісні кнедлики (місцеві булочки) і щедро поливається підливкою. Гммм…., вже слинки течуть. Цей ролик завершує мінісерію відосиків із санаторію «Боржава», де ми з моєю Світланкою відпочивали у різдвяні дні. Лише тиждень, а спогадів та вражень залишилося вдосталь. У тому числі від зустрічі із хорошою людиною знавцем закарпатської кухні Василем Бісьмаком. Заради справделдивості скажу, що вся кухня як один там великі молодці і суперпрофесіонали. І не лише кухарі, а весь колектив здравниці – від рецепції, медсестер, лікарів, масажистів, прибиральниць, начальника Андрія Андрійовича))) Усім величезне дякую!
Так, от повертаємося до паприкаша. Для його чаклування у казані на 12 літрів заготуйте до 3 кг курячих крилець, літр теплоїх води, по 500 г моркви, цибулі, болгарського перцю (нарізати все півкільцями), 3 столових ложки солодкої паприки, 3 ча йних ложки чорного гострого перцю. Ну і сіль. До смаку. Вже на фініші, коли страва буде готова. Тоді ж додасте дрібку хмелі-сунелі і петрушки – сухої чи свіжої, однаково. Окремо приготуйте заливку із сметани - до 1 літра сметани, півсклянки теплої води, сіль до смаку, 150 г борошна. Все збити блдендером і додати у вже майже готову птицю.

Якщо зацікавила тема курятини, то на моєму каналі достатньо відеорецептів із цієї популярної птицею. Наприклад, раджу переглянути і приготувати курочку з карамелізованими яблуками https://www.youtube.com/watch?v=5h5lQ9nbdIU&t=1s
Знаю, що у вас все вийде! Буду вдячний за відгуки. Відпочивайте в Україні!
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kostyagrubych/

#курка #паприка #казан

Видео ПАПРИКАШ З КУРКИ PAPRIKÁS CSIRKE Закарпатська Кухня | Смачно з Костянтином Грубичем канала Костянтин Грубич