Pizza napoletana: forno a legna vs. gas vs. elettrico standard con Davide Civitiello

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La cottura, insieme alla lievitazione, è uno dei passaggi più delicati per realizzare un pizza napoletana a regola d'arte. In questo episodio Davide Civitiello mette a confronto tre diverse tipologie di forni per sondarne i vantaggi e capire come cuocere al meglio le pizze con tre diverse tecnologie oggi disponibili. Il 20 novembre, poi, il confronto su impasti e cotture si sposta su Zoom, con il primo webinar di ItaliaSquisita aperto ai non professionisti.

In collaborazione con Ooni ltd https://bit.ly/3IBFJdl

Forno a legna 1:26
Forno a gas 3:14
Forno elettrico domestico 4:35

Guarda tutti i video di IS sulla pizza napoletana con Davide Civitiello: https://www.youtube.com/watch?v=Cq90lUQUCUo&list=PLWKLqE-7K4-bA-hG9dEG7nAzFSLuoCvjX

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