anolini fumanti per Santo Stefano a Parma

anche per Santo Stefano non ci siamo fatti mancare gli anolini, rigorosamente fatti in casa. Buoni, come si conviene agli anolini fatti in casa. A casa nostra gli anolini si fanno senza la carne nel ripieno ma solo col sugo dello stracotto, nel quale viene fatto scottare il pane grattuggiato (rasù) a cui poi si aggiunge il formaggio grattugiato ( a Parma si dice formaggio ... e basta).

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