LE GRAS DUR | Recette de médaillons de faux gras

Vous me le demandiez, le voici, le GRAS DUR est une recette de faux gras maison qui est bluffante et ferme. Parfaite pour servir des médaillons en entrée de votre Noël vegan ! LE GRAS DUR | Recette de médaillons de faux gras

J'ai hâte d'avoir vos retours sur cette recette qui se veut très proche de ma précédente version le vrai gras (https://youtu.be/ePMymVKh0mk). La seule différence est que le vrai gras est adapté pour les terrines et que le gras dur est fait pour être servi en médaillons à l'aide d'un emporte pièce. Pour l'accompagner je vous propose de réaliser un chutney échalote, poire et épices !

Le gras dur se congèle très bien 👌

Les recettes sont également disponibles sur le blog : https://www.youtube.com/watch?v=Rj5vN_r7yB0&t=7s&ab_channel=LapetiteOkara

Trouver du beurre de cacao désodorisé :

https://www.greenweez.com/rapunzel-beurre-de-cacao-100gr-p81503

https://www.bienmanger.com/1F28889_Beurre_Cacao_Desodorise_Pastilles.html?ope=gg&idproduit=37397&sope=28889

https://lafourche.fr/products/rapunzel-beurre-de-cacao-bio-100g

En magasin chez Bio c bon

• Chutney échalote, poire et épices • 01:31
Pour 1,5 pot de confiture (quantité adaptée pour 1 gras dur)

600 g poires entières
2 belles échalotes
60 ml vinaigre de cidre
70 g sirop d’agave
~ 200 ml eau
¾ càc 4 épices
¼ càc gingembre moulu
2 badianes
4 cardamomes
1 batons de cannelle
Sel et poivre

• Le gras dur • 03:29
Pour 8 à 10 tranches (emportes pièces de 8 cm de diamètre)

150 g noix de cajou non grillées, non salées
220 ml d'eau bouillante
25 g champignons séchés (mélange forestier)
20 g levure maltée
50 g miso blanc
1/3 càc 5 baies
1/3 càc 4 épices
1/3 càc coriandre
2 càs d'armagnac
1/2 càc concentré de tomates
1/2 càc vinaigre de cidre
100 g huile de coco désodorisée
30 g beurre de cacao désodorisé
2 g agar agar
1/2 càc sel

A servir avec des cristaux de sel, du 5 baies, le chutney, du pain grillé froid et des jeunes pousses.

Mon livre "30 jours pour devenir vegan" aux éditions Solar est disponible en librairie ou sur des boutiques en ligne (sur l’eshop de L214 : https://boutique.l214.com/librairie/cuisine-nutrition/thematique/645-30-jours-pour-devenir-vegan?search_query=la+petite+okara&results=8​). La vidéo présentation ici : https://youtu.be/SPSSApCXMz0​

* Cette vidéo n'est PAS sponsorisée

•‎•• Codes promos (certains sont des codes affiliés) : ‎•‎•‎•

- 5 % avec le code "OKARA" sur le site de Vegetal Square (anciennement MyBeyond) : https://www.vegetalsquare.fr/

-10 % avec le code « MARION10 » sur le site de monbento jusqu’au 31 décembre 2021 : https://www.monbento.com/

- 10 % avec le code "LAPETITEOKARA10" chez Aglaïa & Co : https://www.aglaiaco.com/?utm_source=youtube&utm_medium=yt_lapetiteokara&utm_campaign=yt_lapetiteokara_ao%C3%BBt2021

-10 % avec le code "LAPETITEOKARA" sur le site de Warmcook : https://www.warmcook.com/

- 5 % avec le code "LAPETITEOKARA" sur le site de KoRo : https://www.koro-shop.fr/

INSTAGRAM : https://www.instagram.com/la.petite.okara/
FACEBOOK : https://www.facebook.com/la.petite.okara/
PINTEREST : https://www.pinterest.fr/lapetiteokara/
BLOG : https://www.lapetiteokara.fr/
EMAIL : contact@lapetiteokara.fr

#grasdur #vraigras

Видео LE GRAS DUR | Recette de médaillons de faux gras канала La petite Okara