Эль с фруктовым ароматом и медовыми нотами. Варим Спасское пиво.

В этот раз мы сварим пиво с ярким фруктовым ароматом, добавлением меда и яблочного сока. Поскольку дело происходило на яблочный спас, то мы назвали наше пиво - Спасское. В состав вошли 5 сортов солода(Германия, Бельгия, Россия) и 3 сорта хмеля(Германии, Россия)

Ингредиенты:
Солод Венский - 10кг
Солод Muniсh - 2кг
Солод Pale Ale - 3кг
Солод Pilsner - 4кг
Солод MD - 1кг
Хмель Фаворит - 50гр.
Хмель Hull Melon - 100гр.
Хмель Традиционный - 100гр.
Дрожжи
Вода

Чтобы сварить пиво в домашних условиях, нужны ингредиенты и оборудование.
У нас получился гидромодуль 1 к 4,5
Плотность до кипения -13%

Процесс:
1. Помол солода
2. Нагреваем воду(около 80 литров) до 52 градусов
3. Вносим солод
4. Пауза 20 мин.
5. Доводим до 62 градусов
6. Пауза 30 мин.
7. Доводим до 72 градусов
8. Пауза 30 мин.
9. Доводим до 78 градусов
10. Mashout 5 мин. Останавливаем работу ферментов
11. Йодная проба
12. Фильтрация
13. Очищаем емкость.
14. Заливаем сусло.
15. Варим до закипания (100 градусов)
16. Добавляем хмель Melon и Фаворит по 50гр
17. Кипятим 45 мин.
18. Вносим 50гр хмель Традиционный.
19. Кипятим 30 минут
20. Вносим хмель Melon и Традиционный по 50гр
21. Кипятим еще 15 мин.
22. Охлаждаем до 20 градусов
23. Вносим дрожжи
24. Брожение 5-7 дней.
25. Розлив
26. Осветление при температуре 2-4 градуса/карбонизация при комнатной температуре
27. Дозревание 1-3 недели.

#эль #яблочныйэль #спасское #медовыйэль

Мы стремимся сделать контент максимально качественным и полезным. Помогите нам улучшить проект:
➊ Поставьте большой палец вверх - если нравится или вниз, если нет этому видео
➋ Оставьте комментарий, или поделитесь своим опытом.
➌ Подписывайтесь на канал "Братья Mauzer" и нажимайте "колокольчик"
➍ Отправьте это видео друзьям или расшарьте в социальных сетях.
➎ Посмотрите другие видео на канале

Любое из действий сделает канал лучше! Спасибо!

Видео Эль с фруктовым ароматом и медовыми нотами. Варим Спасское пиво. канала Братья Mauzer