کیک اسفنجی اسپانیایی با آرد بادام - کیک اسفنجی بدون گلوتن - Tarta De Santiago

کیک اسفنجی اسپانیایی با آرد بادام - کیک اسفنجی بدون گلوتن - Tarta De Santiago

#تاریخچه #کیک اسفنجی #اسپانیایی (تارتا د سانتیاگو )

کیک اسفنجی گلوتن فری اسپانیایی یا تارتا د سانتیاگو، یک دسر سنتی و محبوب از منطقه گالیسیا در شمال غربی اسپانیا است. این کیک با طعم بادام مشخص و بافت نرم و لطیفش، قرن‌هاست که قلب و ذائقه مردم را تسخیر کرده است.

ریشه‌های باستانی

اگرچه دستور دقیق و تاریخ پیدایش تارتا د سانتیاگو مشخص نیست، اما شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کیک‌های بادامی مشابه در قرون وسطی در گالیسیا تهیه می‌شدند. در آن زمان، بادام یک ماده غذایی گران‌قیمت و لوکس بود و استفاده از آن در کیک‌ها نشان‌دهنده ثروت و موقعیت اجتماعی بالا بود.

نامگذاری و سنت‌های مرتبط

نام "تارتا د سانتیاگو" به معنای "کیک سنت جیمز" است. سنت جیمز یا سانتیاگو، حامی اسپانیا است و مقبره او در شهر سانتیاگو د کامپوستلا در گالیسیا قرار دارد. این کیک به طور سنتی با صلیب سنت جیمز تزئین می‌شود که نمادی از زیارت سنت جیمز است. تارتا د سانتیاگو اغلب در روز سنت جیمز (۲۵ جولای) و سایر جشن‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود.

تکامل دستور پخت

دستور پخت تارتا د سانتیاگو در طول قرن‌ها تکامل یافته است. در ابتدا، این کیک با استفاده از مواد ساده‌ای مانند بادام آسیاب شده، شکر، تخم مرغ و گاهی اوقات نان یا بیسکویت تهیه می‌شد. با گذشت زمان، مواد دیگری مانند دارچین، پوست لیمو و آرد به دستور پخت اضافه شدند. امروزه، تارتا د سانتیاگو معمولاً با آرد بادام، شکر، تخم مرغ، پوست لیمو و دارچین تهیه می‌شود.

محبوبیت جهانی

تارتا د سانتیاگو در ابتدا یک دسر منطقه‌ای بود که عمدتاً در گالیسیا مصرف می‌شد. با این حال، با افزایش گردشگری و مهاجرت، این کیک به تدریج در سراسر اسپانیا و سپس در سطح بین‌المللی محبوبیت پیدا کرد. امروزه، تارتا د سانتیاگو را می‌توان در بسیاری از کافه‌ها، رستوران‌ها و فروشگاه‌های شیرینی‌پزی در سراسر جهان یافت.

تارتا د سانتیاگو امروز

تارتا د سانتیاگو همچنان یک دسر محبوب و نمادین در اسپانیا و فراتر از آن است. این کیک با طعم بادام غنی و بافت نرم و لطیفش، یک لذت واقعی برای حواس است. تارتا د سانتیاگو یک دسر همه‌کاره است که می‌تواند به تنهایی یا با یک فنجان قهوه یا چای سرو شود. این کیک همچنین یک هدیه محبوب برای دوستان و خانواده است.


#chef_meidanchi
#شف_میدانچی
________________________________________________

✅️ مواد لازم

▪︎ تخم مرغ ۳ عدد، ۱۵۰ گرم ( به دمای محیط رسیده باشند )
▪︎ شکر ۱۳۰ گرم
▪︎ آرد بادام ۱۵۰ گرم
▪︎ دارچین نصف قاشق چای‌خوری یا به میزان دلخواه
▪︎ پودر وانیل تازه یک هشتم قاشق چایخوری یا اسانس وانیل یک قاشق چایخوری
▪︎ پوست یک عدد لیمو
▪︎ پودر قند به میزان لازم برای تزیین کیک

▪︎ فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید
حرارت همزمان از بالا و پایین، در طبقه وسط
▪︎ مدت زمان پخت ۳۰ دقیقه
▪︎ بعد از خنک شدن کیک، آن را با پودر قند تزیین کنید

________________________________________________

✅️ کانال یوتیوب

https://www.youtube.com/c/MyPersianFamily?sub_confirmation=1

✅️ کانال اینستاگرام

https://www.instagram.com/chefmeidanchi/
________________________________________________

✅️ Music by Epidemic Sound
https://www.epidemicsound.com/referral/16wtnu/
________________________________________________

Видео کیک اسفنجی اسپانیایی با آرد بادام - کیک اسفنجی بدون گلوتن - Tarta De Santiago канала Chef Meidanchi شف میدانچی