버터치킨커리

안녕하세요!
왕손아줌마 파시다로입니다~~~^^

오늘은 방학 중인 아이들을 위한 한 그릇 음식 만들기 두 번째! 버터치킨커리 소개합니다~^^
마트에서 쉽게 구할 수 있는' 3분 카레'와 거의 비슷한 재료를 사용하지만 조금만 더 정성을 기울여 조리 하시면 전통 인도커리에 한발 다가가면서 우리 입맛에도 딱 맞는 맛있는 커리요리를 즐기실 수 있답니다~~^^

버터치킨커리 영상용
serve 3~4

정육(다리살) 또는 가슴살 500g (우유에 30분 담그기)
소금, 후추 또는 스테이크시즈닝 약간
포도씨유 2T(20g)
카레가루 3T(30g)
플레인 요거트 or 사워크림 3T ( 85~90 g)
마늘 1T(15g)
생강 1t (5g)
레몬즙 (5g)
- 냉장고에서 하루 숙성 (적어도 2시간이상)

양파 1개 ( 230 g)
마늘 2T ( 25g)
소금 약간
버터 100g
토마토소스 2/3컵 (120 g)
토마토 2개 ( 150~200g)
생크림 1.5컵 (300g)
우유 1컵 ( 200g)
카레가루 3T ( 30g)
크러쉬드 캐슈넛 (80g)
설탕 약간

1. 마리네이트해서 재운 정육은 190도에서 25~30 정도 굽거나 버터와 오일을 두르고 후라이팬에
노릇노릇하게 굽는다
단, 후라이팬에 구울 경우는 밀가루로 살짝 코팅을
해줘야 육즙이 빠져나가지 않고 팬에도 달라붙지
않는다.
또 후라이팬에 구울때는 기름이 많이 생기므로 중간에
키친타올이나 수저등으로 기름을 제거해 준다.
구운 치킨은 먹기 좋은 크기로 잘라놓고 잠시 옆에.
2. 다진 양파,마늘,다진캐슈넛을 버터와 오일을 두른 팬에 약간의 소금간을 하고 (소금을 넣으면 숨이 금방 죽는다 ) 단맛이 올라올때까지 볶아주고 잠시 옆에
3. 같은 냄비에 버터 100g을 넣고 토마토, 토마토소스, 생크림, 우유, 카레가루를 넣고 중불에서 30분 정도 졸이다가 약불로 줄인후 준비된 양파, 마늘,캐슈넛, 구운 치킨을 넣고 10분 정도 더 끓인다.
4. 어느정도 농도가 나면 불에서 내리고 밥, 빵, 난, 감자 등과 써빙
맛있게 해드셔요~
바이~~~~

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Видео 버터치킨커리 канала 왕손아줌마파시다로