Бейглы на закваске / Как сделать бублики дома / Сдобная выпечка на закваске

Бублик/Бейгл рецепт. Бездрожжевой хлеб это условное название, тоесть без промышленных дрожжей.
С использованием закваски на диких дрожжах и молочнокислых бактериях.
Свою закваску вывожу из красного винограда, выращенного самостоятельно.
За основу рецепта взял "Канадские Бейглы" из книги Эрика Кайзера.
Вы можете добавлять вместо цельносмолотой овсяной муки другую,например ржаную, спельту или полбу.Подойдет и гречишная, бублики получатся такие какие захотите.

В русской кухне аналогичные изделия из заварного теста именуются бубликами, сушками или баранками. Однако бейглы, в отличие от бубликов или баранок, более разнообразны и часто содержат внутри или на своей поверхности различные дополнительные кулинарные включения.

Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ "ЭСТЕТ" ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ!
Покупая у производителя, вы получаете гарантию качества и возврата 100%-
http://kamen-pekarskiy.ru/eliseevskiy.html
Рецепт Бейглов
450 грамм мука высший сорт
50 гр. мука цельносмолотая(ржаная,овсяная, полба, спельта, любая на выбор)
100 мл молока или воды, если хотите постные
100 мл воды
150 грамм пшеничной закваски 100 % влажности( у меня Левито Мадре, для заказа пишите соц сеть
10 гр соли
20 гр сахара
25 гр сливочного/ растительного масла
Дополнительно может войти 40-60 грамм воды, у Меня вошло 40 это количество зависит от исходного сырья
Для заказа закваски Левито Мадре пишите в соц. сети, высылаю почтой России
В набор входит сухой стартер для активации, инструкции и рекомендации, льняной мешочек для Хлеба.

Обсыпка мак, лен, кунжут или что то на ваш вкус, можно даже облить после остывания шоколадом.

Ссылка на машину Redmond rkm4030 - http://bit.ly/2SXfAfO

Ссылка на погружной блендер -https://multivarka.pro/catalog/blende...

Блендер RНВ-FP2960 совмещает функции блендера, миксера, измельчителя, терки и кухонного комбайна.

Умный духовой шкаф- https://goo.gl/TaAp8j

Мультипекарь Redmond- https://goo.gl/gykYZi

Кухонный электронный таймер-термометр от -50°C до +300°C с выносным щупом - https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1583

Закваска "Левито Мадре" сухой стартер для любого вида Хлеба - https://vk.com/id27576904

Страница в Вк Ольга Елисеева-https://vk.com/id27576904

Инстаграмм Ольга -https://www.instagram.com/syrodelie_voronezh

Одноклассники-https://ok.ru/profile/575182764221

Страница в Инстаграм "Елисеевский Хлеб "-https://www.instagram.com/eliseevskiy_hleb
Видео рецепты есть на Ютуб канале "Фермер Знает"-https://www.youtube.com/channel/UC9XfPFRvuL0YPsH_vR6RAhw?view_as=subscriber

Яндекс Дзен -https://zen.yandex.ru/olgaeliseeva_syrodelie

Яндекс Эфир канал "Фермер Знает" -https://yandex.ru/efir?reqid=1593757477243352-393570501216815833900255-production-app-host-man-web-yp-88&stream_active=blogger&stream_publisher=ugc_channel_16516388718970625174
Контакты производителей органических, Био продуктов питания, муки и злаков.
Этим производителям Мы доверяем.

" Шугуровская мука"-Продукция ТНВ "Пугачевское" с.Красное Польцо Пензенской области. Директор -Шугуров Анатолий Иванович https://vk.com/shugurovskaymuka

Био-хутор " Петровский" - это семейное предприятие Био, органических продуктов,зерно, хлопья, смеси для выпечки.-http://biohutor.ru

Видео Бейглы на закваске / Как сделать бублики дома / Сдобная выпечка на закваске канала ФЕРМЕР ЗНАЕТ