厨师长教你：如何“清洗和处理猪肚”的小技巧，很复杂但很实用，喜欢猪肚的同学一定要学会

同学们好，今天和大家分享一个厨房小技巧”清洗和处理猪肚“，猪肚是一个非常优质的食材，营养丰富，口感多变，但由于非常难处理，所以很多朋友都敬而远之，本期视频就帮大家解决这个问题。视频中详细的讲解了要如何处理一个刚从摊主那里买回来的猪肚，严格按照此法处理可以去除异味并且获得非常可口的猪肚。然后再加工烹饪成香辣肚丝，胡椒肚汤，凉拌猪肚等都不在话下，明天我再教大家一道猪肚的家常做法”大蒜烧肚条“，大家敬请期待。

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

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