Цедра апельсина впрок ✤ Два варианта

Цедра апельсина и других цитрусовых впрок.
2 вида заготовки цедры для длительного хранения.
Все важные моменты и рецепт ищите в описании ⬇︎⬇︎⬇︎
____________________________________

В этом видео показала заготовку цедры на примере апельсинов, но конечно же можно использовать любые цитрусовые, какие только есть под рукой и к чему есть предпочтение.

Цедра в порошке и цедра сахаром подойдёт для добавления во всевозможную выпечку, десерты, кремы и напитки. Какой вариант выбрать и что удобнее - решать вам.
Ох и запахи будут витать на кухне☺️
____________________________________
Цедра цитрусовых в порошке
‣ Апельсины - 3 шт (50 г свежей цедры)

Выход - 13 г цедры в порошке или баночка 20 мл
-Апельсины (или другие цитрусовые) залить кипятком и оставить минут на 10. По прошествии времени хорошо помыть щёткой или жесткой мочалкой.
-Овощечисткой снять тонкий слой апельсиновой кожуры. Только оранжевую часть, белую стараться не захватывать.
-Противень застелить пергаментом и выложить кожуру в один слой.
-Убрать в духовку и сушить при 50-60 ºС примерно 3 часа. У меня режим верх/низ прю конвекция. Если конвекции нет, то можно слегка приоткрыть дверцу духовки.
Готовая цедра должна легко ломаться.
-Высушенную цедру поломать на небольшие кусочки и измельчить в кофемолке.
-Пересыпать на пергамент и подсушить в духовке еще 5-10 минут. Этот этап не обязателен, но после кофемолки цедра становится чуть влажной и потом берётся комочками при хранении, поэтому я всегда просушиваю дополнительно.
-Готовую цедру пересыпать в плотно закрывающуюся тару и использовать как ароматизатор в выпечку, кремы, начинки, десерты и напитки.
-Хранить при комнатной температуре много месяцев.

! Цедру можно высушить не только в духовке, а и в дегидраторе, например, или просто на батарее. 🤗
________________________
Цедра цитрусовых с сахаром
‣ Цедра - 20 г (3 апельсина)
‣ Сахар - 40 г
(т.е пропорция 1:2)
-Апельсины (или другие цитрусовые) залить кипятком и оставить минут на 10. По прошествии времени хорошо помыть щёткой или жесткой мочалкой.
-Снять цедру при помощью тёрки.
-Засыпать сахаром 1:2 по весу и перемешать.
-Переложить в банку и хранить в холодильнике.
У меня хранилась в холодильнике 7 месяцев не потеряв своих вкусовых качеств.
Дозировку для разных блюд определяйте на вкус и опытным путём.
___________________________________

Плейлист ✤ КРЕМЫ ✤ ГЛАЗУРИ ✤ НАЧИНКИ ✤ СИРОПЫ - https://www.youtube.com/watch?v=2R92Z_JBjaI&list=PL0Gz_02bGOV-ZWH0_Dmw7-NcH3UccVa_W
Плейлист ✤ ВЫПЕЧКА ✤ ДЕСЕРТЫ - https://www.youtube.com/watch?v=TbSF5sDdg_s&list=PL0Gz_02bGOV_nl5c9Von91s_fdGK_rB7K
Плейлист ✤ СЪЕДОБНЫЙ ДЕКОР ✤ ЛЕПКА - https://www.youtube.com/watch?v=KuMNfyqgVQU&list=PL0Gz_02bGOV97aszemeoDyC2Y_a50H5ku
Плейлист ✤ РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ - https://www.youtube.com/watch?v=GnPCV0qTjEg&list=PL0Gz_02bGOV_z4eoVTv2FYdCw_ojadYmF
___________________________________
Если что-то забыла рассказать — жду вас в комментариях.
___________________________________

Привет! Меня зовут Марина Ферджулян, а канал называется Ferjuha (Ферджуха).
Тут я делюсь своим опытом в творчестве.
Затрону такие темы, как десерты, выпечка, лепка цветов, роспись пряников и съедобный декор.
Вы со мной? Тогда до новых видео и пусть вам будет вкусно и красиво!
____________________________________

Видео Цедра апельсина впрок ✤ Два варианта канала Ferjuha