БУЛОЧКИ сдобные к чаю пышные и ароматные. ТРИ вида начинки.

#булочки #булки #выпечка
Готовим вкуснейшие и ароматнейшие булочки с начинкой из сдобного дрожжевого теста опарным способом.
Опарным способом тесто готовят для изделий, с большим содержанием сдобы (сахара, масла, маргарина).
👉Общий принцип приготовления. В кастрюлю вливают подогретую до температуры 35-40 гр.С воду или молоко (60-70%: от общего количества жидкости), добавляют разведенные в воде (молоке) дрожжи, всыпают муку (35-60%) и перемешивают до получения однородной массы. Поверхность опары посыпают мукой, кастрюлю накрывают крышкой и ставят в помещение с температурой 35-40 гр.С, на 2,5-3 часа для брожения. Когда опара увеличиться в объеме в 2 - 2,5 раза и начнет опадать, к ней добавляют остальную жидкость с растворенными солью и сахаром, яйца, затем всё перемешивают, всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. Перед окончанием замеса добавляют масло ( растопленный маргарин). Кастрюлю накрывают крышкой и оставляют на 2-2,5 часа для брожения. За время брожения тесто обминают 2-3 раза. (Сборник рецептур для предприятий обществ. питания 1999 г.)
💖ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ! СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ!
Ингредиенты:
Мука в/с или 1сорта - 1100 г (в видео смесь из двух видов муки)
Сахар - 80 г
Масло растительное рафинир. - 110 мл
Яйцо С1- 2 шт.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи прессов. - 35 г
Молоко - 500 мл
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🚩МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
Завтраки https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE13vXIz8h3Yjx4kQTHbNXCe
Первые блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE1cd1gmZ_q38Bs6h21MNLwn
Мясные блюда и закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE2G5zUmDDXjLjQyJ6G-j-ty
Салаты и холодные закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE0kgJkwIK9D9RpQL-JEfGcS
Рыбные блюда и закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE0tKwpNuI2fS6JEyCWgw9ws
Блюда из птицы https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE2AjrP-D1oKB7pybZ4qBKy6
Овощные блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE35xZb-ZfeRbkQUqO6iVVOC
Блины и оладьи https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE3PIuIm3NR7WKgShVDcptJ_
Пирожки, пицца, хлеб и т.д. https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE2Rhm54ufC8p5VQ4tSMC5X8
Блюда из творога https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE1r-vpx1AFF7JFRmPfY9lLw
Пироги и Торты. Сладкая выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE2am4YIZMPkw8mQyyUwGkWh
Печенье https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE3EdKnV2KB1OyxjAM--xKWk
Рецепты выпечки без глютена https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE27FZYanzS8J4ZYhdkVJAV_
Десерты https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE1N19b_Qp130RejrOmFtwWu
Кремы, глазурь https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE3TSeMMoMMv9PqauZq-h7_4
Заготовки на зиму https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE0nrbj64mULwg6whWoo1lIw
Шопинг. Природа. Отдых https://www.youtube.com/playlist?list=PLpZmWNb9rLE2w1tSZQnYx1FhkJTJpq6oN

Видео БУЛОЧКИ сдобные к чаю пышные и ароматные. ТРИ вида начинки. канала PanoRama TV