Булочки с джемом
На 12 булочек по 100г (вес ПОСЛЕ выпечки без начинки)
Опара:
Мука 170г
Вода 260мл
Дрожжи 5г
Тесто:
Вся опара
Мука 690г
Дрожжи 2г
Ваниль
Вода 120мл
Сахар 100г
Соль 12г
Масло сливочное 70г
Льезон:
Желток 1шт
Молоко 1ст.л.
Сахар 1/4ч.л.
Джем 300-350г
Основные этапы:
Опара: смешать все ингредиенты, накрыть пленкой для защиты от пересыхания, убрать в теплое место на полтора-два часа.
Тесто: к выбродившей опаре добавить воду, соль, сахар, ваниль, дрожжи, перемешать до растворения, влить опару в муку, энергично перемешать до полного увлажнения муки, добавить размягчённое сливочное масло, вымешивать 5-10 минут (до гладкости).
Тесто разделить на 12 частей, каждую обтянуть в плотный шар, края защипать. Выложить сформованные булочки на бумагу для выпечки, защитить от пересыхания, оставить на расстойку в теплом месте на два часа.
Льезон: смешать желток, щепотку сахара, ложку молока.
Подошедшие булочки погрузить в кипяток на 5-7 секунд, выложить на бумагу для выпечки, выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15-25 минут при температуре 180-200 градусов (нагрев верхний/нижний)
За 5 минут до окончания выпечки смазать булочки льезоном.
Джем разогреть в микроволновке, при помощи кулинарного шприца внести начинку в остывшие булочки.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «Булочки с джемом» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении hhttps://youtu.be/R9nPJecNkuQ
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Видео Булочки с джемом канала COOLинарная ПРОпаганда
Опара:
Мука 170г
Вода 260мл
Дрожжи 5г
Тесто:
Вся опара
Мука 690г
Дрожжи 2г
Ваниль
Вода 120мл
Сахар 100г
Соль 12г
Масло сливочное 70г
Льезон:
Желток 1шт
Молоко 1ст.л.
Сахар 1/4ч.л.
Джем 300-350г
Основные этапы:
Опара: смешать все ингредиенты, накрыть пленкой для защиты от пересыхания, убрать в теплое место на полтора-два часа.
Тесто: к выбродившей опаре добавить воду, соль, сахар, ваниль, дрожжи, перемешать до растворения, влить опару в муку, энергично перемешать до полного увлажнения муки, добавить размягчённое сливочное масло, вымешивать 5-10 минут (до гладкости).
Тесто разделить на 12 частей, каждую обтянуть в плотный шар, края защипать. Выложить сформованные булочки на бумагу для выпечки, защитить от пересыхания, оставить на расстойку в теплом месте на два часа.
Льезон: смешать желток, щепотку сахара, ложку молока.
Подошедшие булочки погрузить в кипяток на 5-7 секунд, выложить на бумагу для выпечки, выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15-25 минут при температуре 180-200 градусов (нагрев верхний/нижний)
За 5 минут до окончания выпечки смазать булочки льезоном.
Джем разогреть в микроволновке, при помощи кулинарного шприца внести начинку в остывшие булочки.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «Булочки с джемом» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении hhttps://youtu.be/R9nPJecNkuQ
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Видео Булочки с джемом канала COOLинарная ПРОпаганда
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Как сделать круассаны? Рецепт настоящих французских круассанов.](https://i.ytimg.com/vi/o895-uVg-B8/default.jpg)
![Говядина разварная](https://i.ytimg.com/vi/e89wov95KKA/default.jpg)
![Деликатесный рулет из ТРËХ видов мяса](https://i.ytimg.com/vi/Rp8mOdVzOuU/default.jpg)
![Профитроли с нежнейшим паштетом из куриной печени](https://i.ytimg.com/vi/FWuuwsidBzc/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/hh04vEzIQoM/default.jpg)
![ТЕСТО ПРОСТО ПУХ! НЕ ЗРЯ ИХ ОБОЖАЮТ МИЛЛИОНЫ! Булочки СЛОЕНЫЕ или Турецкая Ачма | Еда на любой вкус](https://i.ytimg.com/vi/evVrDLR-0J4/default.jpg)
![25 самых красивых булочек и пирожков с начинкой! Различные варианты лепки!🥐](https://i.ytimg.com/vi/GW4hk_yd2C0/default.jpg)
![Вишневый пирог. Классный рецепт пирога с вишней в духовке](https://i.ytimg.com/vi/0yU9vNHIQJE/default.jpg)
![СЕКРЕТ долго НЕчерствеющего и Очень ВОЗДУШНОГО теста | Японские булочки | Оливьедка](https://i.ytimg.com/vi/R4lfgKGeZaQ/default.jpg)
![Ленивый хлеб, который съедят моментально! Как приготовить домашний хлеб.](https://i.ytimg.com/vi/g7RrOSUPHH4/default.jpg)
![🍞Домашний хлеб без хлебопечки! 🥖 Рецепт хлеба в духовке!](https://i.ytimg.com/vi/27SDKqDJntg/default.jpg)
![Ленивые пирожки. Простейший способ приготовления.](https://i.ytimg.com/vi/2-2UhL9hEcg/default.jpg)
![ARROZ CALDOSO de rabo. Испанская классика - рис с бычьим хвостом.](https://i.ytimg.com/vi/ZRoBRhCJNIo/default.jpg)
![Мало кто знает ЭТОТ рецепт булочек!Это ЛУЧШЕЕ тесто которое я сымпровизировала - Булочки с творогом](https://i.ytimg.com/vi/O0NeWtMH3uo/default.jpg)
![Английский креветочный соус. Просто - ЧУМА!](https://i.ytimg.com/vi/Nom50tYDtl4/default.jpg)
![Cиннабон cinnabon - чудовищно вкусные булочки с корицей](https://i.ytimg.com/vi/kqe4TOlo8YI/default.jpg)
![Яблочный пирог - стаканник](https://i.ytimg.com/vi/I-LKIh5Gq2U/default.jpg)
![Кесадилья - это значит "сырница", потому что "кесо" (QUESO) - СЫР на испанском](https://i.ytimg.com/vi/YSe8rw4LDE8/default.jpg)
![Это очень просто. Профитроли с двумя начинками. Заварное тесто от кондитера для эклеров](https://i.ytimg.com/vi/XZk2MX-omSE/default.jpg)
![Эклеры. Просто эклеры.](https://i.ytimg.com/vi/ko2qishyilU/default.jpg)