Шоколадный пудинг с вишней

Шоколадный пудинг с вишней.
Продукты:
для теста
- белый хлеб -100 г.
- мука -- 75 г.
- сахар -- 100 г.
- шоколад -- 60 г.
- какао- 15 г.
- яйца -- 4 шт.
- масло сливочное -- 100 г.
- сливки (20%) -- 175 г.
- коньяк (ром) -- 15 г.
- экстракт ванили -- 5 капель (либо один стручок)
- вишня (замороженная без косточек) -- 150 г.
для соусов
- сок от вишни (сколько получится)
- сахар - 80 г.
- сливки (20%) - 100 г.
- шоколад -- 40 г.

1. Засыпать вишню сахаром и оставить размораживаться.
2. Нарезать белый хлеб (без корок) на кусочки и залить сливками. Нарезать 60 г. шоколада.
3. Отделить желтки от белков.
4. Размять руками хлеб, добавить желтки, сливочное масло, 100 г. сахара, тщательно перемешать.
5. Смешать муку с какао.
6. Соединить смеси.
7. Добавить коньяк и ванильную эссенцию.
8. Белки взбить в пену.
9. Отцедить сок вишни от ягод.
10. Присыпать ягоды вишни мукой.
11. Осторожно смешать тесто с белками, ягодами вишни и кусочками шоколада, так чтобы не помять ягоды.
12. Выложить в форму и поместить форму на паровую баню на 50-60 мин. Рекомендую между крышкой и формой положить полотенце.
13. Готовность проверяется зубочисткой (она должна оставаться сухой).
14. Готовый пудинг остудить, вынуть из формы, украсить сахарной пудрой.
15. К пудингу готовят соусы.
В вишневый сок добавить 30 г. сахара и немного уварить ( в соус можно добавить так же красное вино).
16. В горячие сливки положить шоколад и сахар, и интенсивно помешивая прогреть до загустения.
Подавать с соусом на выбор, а можно и с двумя сразу.

Видео Шоколадный пудинг с вишней канала Простые рецепты