【 老闆在吃的鐵板燒明蝦 】 跟你想的蜂蜜芥末不一樣 ｜ 鐵板燒不公開的祕密 ｜ 高級味道靠這味 ｜ feat. 徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy @alexjeremy0830

這是一個新企劃
我會把比較不實用的
或者想嘗試的料理
拿去大叔的工作室來搞搞
非教學性質
算是給我自己的功課

今天來做個我曾經的工作--- 鐵板燒

鐵板燒簡單區分就是高檔跟平價路線

高檔的鐵板燒好像離我們比較遙遠
感覺像是日劇中
大老闆在談生意吃的

其中一道代表性的食材就是 --- 明蝦
不管到哪家鐵板燒
明蝦的沾醬總是離不開蜂蜜芥末
卻又跟你想像中的蜂蜜芥末不同
而且 也有一些特定的料理手法

今天就帶大家來一窺鐵板燒的神秘面紗
但畢竟沒有鐵板
我們用平底鍋也是做個87分像啦
本集僅分享個人過去經驗

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