ПО вашим ПРОСЬБАМ ✶ ТРИ ШОКОЛАДА ✶ Рецепт торта

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - https://www.instagram.com/lubovicveti
Telegram https://t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/60e97c9956caa13b416cceac
Мой САЙТ с рецептами https://www.lubovicveti.ru/
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепт нежнейшего муссового торта ТРИ ШОКОЛАДА.
3 слоя шоколадных муссов на креме Англез.
Невероятная бархатная текстура

Торт диаметр 20 см, вес 1,5 кг

Шоколадный бисквит

Яйца 80 г (примерно 1,5 яйца)
Сахар 75 г
Мука 75 г
Какао 10 г
Разрыхлитель 4 г
Молоко 55 г
Темный шоколад 20 г
Сливочное масло 15 г

Мусс с темным шоколадом

Желтки 30 г (примерно 2 шт С1)
Сахар 50 г
Молоко 80 г
Желатин 220 bloom 5 г
Вода для желатина 30 г
Темный шоколад 100 г
Сливки 33-35% 200 г

Мусс с молочным шоколадом

Желтки 30 г (примерно 2 шт С1)
Сахар 50 г
Молоко 80 г
Желатин 220 bloom 6 г
Вода для желатина 35 г
Молочный шоколад 100 г
Сливки 33-35% 200 г

Мусс с белым шоколадом

Желтки 30 г (примерно 2 шт С1)
Сахар 50 г
Молоко 80 г
Желатин 220 bloom 7 г
Вода для желатина 40 г
Белый шоколад 100 г
Сливки 33-35% 200 г

Я использую желатин силой 220 bloom. Если вы используете желатин любой другой силы, то его количество необходимо пересчитать.
Крем Англез варить до температуры 82 С

МУССОВЫЙ ТОРТ-ЧИЗКЕЙК https://youtu.be/i_Pw0-vIVyg
МУССОВЫЙ ТОРТ ФИСТАШКА В ШОКОЛАДЕ https://youtu.be/NnMTX-Xm3oU
ТОРТ СМОРОДИНОВЫЙ ПЛОМБИР https://youtu.be/l5g0mTOXMCA
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_Settled (Instrumental Version) - Bird Of Figment
ES_My Answer's No (Instrumental Version) - Slowfly

Видео ПО вашим ПРОСЬБАМ ✶ ТРИ ШОКОЛАДА ✶ Рецепт торта канала Люба Кузьмичева