Крем для Выравнивания Торта// Как выровнять торт кремом? Несколько важных правил!!!
Друзья, сегодня я расскажу вам как выровнять торт кремом и, конечно, поделюсь рецептом крема, которым я пользуюсь сама.
Для стандартного торта на 2.5 кг. я беру:
140 гр. сливочного масла (82.5% жирности)
70-80 гр. сахарной пудры
280 гр. холодного творожного сыра (обычно использую хохланд)
Для того, чтобы выровнять тортик кремом:
1. Торт изначально должен быть ровным, собирайте ваши тортики в кольце, ваши коржики все должны быть одинакового размера (если нет специального кольца - используйте для подравнивания коржей крышку кастрюли необходимого диаметра или сделайте шаблон из плотной бумаги).
2. Торт должен постоять в собранном состоянии минимум 4 часа, а лучше ночь, чтобы он стабилизировался, отстоялся и стал устойчивым и держал форму.
3. Торт очень удобно выравнивать с помощью поворотного столика. Намного удобнее просто поворачивать столик, чтобы добраться к нужной части торта, чем всё время бегать самому вокруг стола. Самый обычный пластиковый столик стоит довольно не дорого в любом кондитерском магазине.
4. Выравнивать тортики очень удобно с помощью шпателей (в любом ассортименте их можно купить на алиэкспресс), если шпателя нет, а выровнять торт нужно, то используйте треугольную линейку с углом 90 градусов.
5. Выравниваем тортик в несколько слоев: первый - черновой, с помощью него мы сглаживаем и запечатываем все крошки, чтобы они в дальнейшем не тянулись за шпателем и не мешали. После нанесения чернового слоя, охлаждаем торт в холодильнике 10-15 минут.
6. Ставим шпатель полностью перпендикулярно и уверенным движением проводим вокруг всего торта.
7. Если верх торта будет полностью украшен ягодами, меренгами и прочим декором, то можно не уделять много времени выравниванию верха, ведь под декором идеальной верхушки всё равно не будет видно.
Желаю Вам удачи в выравнивании торта!
Друзья, отмечайте меня в инстаграм на ваших фото с приготовленными по моим рецептам блюдам с хештегом #зекатя_рецепты мне будет очень приятно
мой facebook - https://www.facebook.com/kate.burenkova
группа вконтакте - https://vk.com/tortikipposad
в instagram - https://www.instagram.com/sweetpavlov...
Видео Крем для Выравнивания Торта// Как выровнять торт кремом? Несколько важных правил!!! канала The Катя!
Для стандартного торта на 2.5 кг. я беру:
140 гр. сливочного масла (82.5% жирности)
70-80 гр. сахарной пудры
280 гр. холодного творожного сыра (обычно использую хохланд)
Для того, чтобы выровнять тортик кремом:
1. Торт изначально должен быть ровным, собирайте ваши тортики в кольце, ваши коржики все должны быть одинакового размера (если нет специального кольца - используйте для подравнивания коржей крышку кастрюли необходимого диаметра или сделайте шаблон из плотной бумаги).
2. Торт должен постоять в собранном состоянии минимум 4 часа, а лучше ночь, чтобы он стабилизировался, отстоялся и стал устойчивым и держал форму.
3. Торт очень удобно выравнивать с помощью поворотного столика. Намного удобнее просто поворачивать столик, чтобы добраться к нужной части торта, чем всё время бегать самому вокруг стола. Самый обычный пластиковый столик стоит довольно не дорого в любом кондитерском магазине.
4. Выравнивать тортики очень удобно с помощью шпателей (в любом ассортименте их можно купить на алиэкспресс), если шпателя нет, а выровнять торт нужно, то используйте треугольную линейку с углом 90 градусов.
5. Выравниваем тортик в несколько слоев: первый - черновой, с помощью него мы сглаживаем и запечатываем все крошки, чтобы они в дальнейшем не тянулись за шпателем и не мешали. После нанесения чернового слоя, охлаждаем торт в холодильнике 10-15 минут.
6. Ставим шпатель полностью перпендикулярно и уверенным движением проводим вокруг всего торта.
7. Если верх торта будет полностью украшен ягодами, меренгами и прочим декором, то можно не уделять много времени выравниванию верха, ведь под декором идеальной верхушки всё равно не будет видно.
Желаю Вам удачи в выравнивании торта!
Друзья, отмечайте меня в инстаграм на ваших фото с приготовленными по моим рецептам блюдам с хештегом #зекатя_рецепты мне будет очень приятно
мой facebook - https://www.facebook.com/kate.burenkova
группа вконтакте - https://vk.com/tortikipposad
в instagram - https://www.instagram.com/sweetpavlov...
Видео Крем для Выравнивания Торта// Как выровнять торт кремом? Несколько важных правил!!! канала The Катя!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Ганаш для покрытия Сложности при работе Как исправить ошибку How to fix ganache Curled chocolateэкспресс крем с МАСКАРПОНЕ для УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ и КАПКЕЙКОВ. ПОДРОБНО! УКРАШЕНИЕ ТОРТА этим КРЕМОМ !КРЕМ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ВЫРАВНИВАНИЯ и ДЕКОРА/ БЕЗ СЫРА, СЛИВОК, ШОКОЛАДАВыровнять ТОРТ разноцветным кремом/Окрашивание кремаВыравнивание торта Подробности которые надо знать при работеАнтигравитационный торт// Мой первый опыт// Мои ошибки// Что не так?Самый простой и удобный КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ торта/ техника выравниванияВыравниваем торт белковым кремом. Как выровнять торт БЗК?ОЧЕНЬ Вкусный Торт КЛУБНИЧНЫЙ БАРХАТ! Торт со вкусом Мороженого! Красивый торт!БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ! Стабильный, вкусный и многофункциональный! ITALIAN-MERINGUE- BUTTERCREMEКак собрать и украсить тортВЫРАВНИВАНИЕ торта МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ на СГУЩЁНКЕ. Подробно ! Выравнивание торта под МАСТИКУ. ПРОСТО !СУПЕР КРЕМ для ВЫРАВНИВАНИЯ торта / КРЕМ ГАНАШ на белом шоколаде / Рецепт крема /Olya konditerКрем для выравнивания торта //Мой любимый рецептВЫРАВНИВАНИЕ торта🎂ПОДРОБНОЕ ВИДЕО🎂How to frost a cakeСтабильный крем для покрытия и декорирования Cream for coating cake and flowersШОКОЛАДНЫЙ ЙОГУРТ ✶ Очень ВКУСНЫЙ и ЛЁГКИЙ тортБезе которое всегда получается! 🍭🍭🍭 Вы удивитесь, как это просто!Как выровнять торт? Выравниваем торт масляным кремом.