Doce de Leite ... e as tradições familiares

Efigênia e José nos revelam todos os segredos do doce de leite feito no fogão à lenha, enquanto conversam sobre as tradições dessa família que vive em sua fazenda em Dom Lara há 3 gerações.

Este vídeo faz parte do projeto Preservação do Patrimônio Cultural de Dom Lara.
Maiores informações sobre o projeto: www.miscminas.org.br/dom_lara

Realização: Misc Minas - www.miscminas.org.br
Apoio: Fundação Renova / Edital Doce

----- RECEITA -----

DOCE DE LEITE
por: Efigênia Dias de Magalhães

Ingredientes:
15 litros de leite
3 kg de açúcar
1 pitada de sal

Modo de fazer
Lave o tacho de cobre com vinagre e sal, e enxague.
Coloque o leite e deixe ferver, mexendo sempre.
Acrescente o açúcar e continue mexendo para evitar que crie rapa no fundo do tacho.
Acrescente uma pitada de sal.
O tempo aproximado é de 2 horas e trinta minutos, para chegar o ponto.

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