Easy Malpua Recipes: Perfect For Any Occasion | Jaggery Malpua | Desi Sweet Treat Malpua

Jaggery Malpua is a delicious and healthier twist to the traditional Indian sweet dish. Made with jaggery instead of sugar, it has a rich, earthy flavor. Here's how you can prepare it:

Ingredients:
For Malpua Batter:
Whole wheat flour: 1 cup
Jaggery (grated): 1/2 cup (adjust to taste)
Fennel seeds (saunf): 1/2 tsp
Cardamom powder: 1/2 tsp
Black pepper - 2,3
Water: 1/4 cup (to dissolve jaggery)
For Frying:
Ghee or oil: For shallow or deep frying
For Garnish (Optional):
Chopped dry fruits: Almonds, pistachios, or cashews
Grated coconut: For topping
Instructions:
1. Prepare the Jaggery Syrup for Batter:
Heat 1/4 cup water in a pan.
Add grated jaggery and stir until it dissolves completely.
Strain the jaggery syrup to remove impurities and let it cool.
2. Prepare the Batter:
In a mixing bowl, combine whole wheat flour Black pepper , fennel seeds, and cardamom powder.
Gradually add the cooled jaggery syrup and mix.
Let the batter rest for 20-30 minutes.
3. Fry the Malpua:
Heat ghee or oil in a frying pan over medium heat.
Pour a ladleful of batter into the hot ghee and let it spread naturally into a small circle.
Fry until golden brown on both sides, flipping carefully.
Remove and place on a paper towel to absorb excess ghee.
4. Garnish and Serve:
Sprinkle chopped dry fruits or grated coconut on top for extra flavor.
Serve warm as is or with rabri for a richer experience.
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