Xilonen, cocina prehispánica - Capítulo 13

Como una ofrenda a la gran cultura que nos vio nacer, haciéndonos dueños de una herencia gastronómica sorprendente, creamos el tlecuil de Xilonen, elaborando alimentos de manera artesanal que hacen de nuestra cocina un orgullo que llevamos en las manos y en el corazón.
Rubí Marquina aprendió de su abuela y de su madre, la rica experiencia de cocinar comida prehispánica. Ahora Rubí, entre ritos, rezos y cantos al metate y al comal, nos comparte cómo preparar exquisitos platillos de origen prehispánico.
En este capítulo podremos aprender la preparación de tamalayotes , una receta que está en vía de extinción y queremos rescatarla. También aprenderemos la preparación de una deliciosa bebida, leche de amaranto.
Esto y mas en Xilonen... la diosa del maíz tierno.

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