Как приготовить Люля-кебаб дома в духовке за 25 минут?

Это блюдо восточной кухни готовится из халяльного мяса, прежде всего баранины. Воспользуемся настоящей фермерской бараниной от компании BONFOOD и студии TART.BY. В каждой упаковке свежайшего мяса можно увидеть небольшой кусочек курдючного сала. Это признак понимания настоящего восточного вкуса и подхода к еде.

Сторонники традиционных рецептов приготовления фарша (рубка топориком) и длительного перемешивания руками могут выразить протест. Мы будем готовить фарш для кебаба из баранины на продвинутой немецкой мясорубке от GEFUD, а для перемешивания
будет использован миксер Kitchen Aid.

Правильно приготовить люля-кебаб без мангала в городской квартире гораздо проще с использованием бытового кухонного оборудования. Не забывайте намочить руки в воде, при формировании кебабов.

Ингредиенты для приготовления 12 порций люля-кебаба:
•мякоть молодого барашка – 1.3 кг;
•курдючок (сало с попы) – 200 г;
•лук – 400 г;
•перец свежего помола – 1 ст.л.;
•соль – 5 г;
•приправа сумах – на кончике ножа.

Этапы приготовления кебаба, в скобках тайм-трек:
1.Подготовка ингредиентов (0:23).
2.Нарезка баранины и курдюка для измельчения в мясорубке (0:42).
3.Измельчение мяса на мясорубке с большими отверстиями (2:37).
4.Закладка фарша, соли и молотого перца в миксер, перемешивание (2:58).
5.Очистка и нарезка лука ножом на мелкие кусочки (3:30).
6.Добавление лука в миксер и перемешивание (3:45)
7.Выемка перемешанного фарша для люля-кебабов и помещение его в холодильник (3:57).
8.Формирование кебабов на шампурах из остывшего фарша (4:34).
9.Приготовление кебабов на шампурах, размещенных на противне, производится в духовке при 210 градусах - 5 минут, затем при 180 градусах еще 10 минут (5:37).
10.Выемка готовых кебабов, укладка на лаваш без шампуров, добавление сумаха, зелени и подача на стол (6:06).

Приятного аппетита! Используйте промокод «сДонатомВмясо» для получения скидо в интернет-магазине COOKHOUSE.BY

---
Мой профиль в инста - https://www.instagram.com/donat_malchik/

Дмитрий Удод - лучший оператор, нашли понимание с первого взгляда ) https://www.instagram.com/dimmi.u/

Магазин Cook House https://cookhouse.by/ (скидка 10% на всю продукцию по промокоду "СДОНАТОМВМЯСО")
Магазин KitchenAid https://kitchenaid.by/ (скидка 10% на всю продукцию по промокоду "СДОНАТОМВМЯСО")

Видео Как приготовить Люля-кебаб дома в духовке за 25 минут? канала Донат Мальчик