Baguette selber backen - Rezept mit frischer Hefe

Die perfekten Baguettes selber backen - Bei uns gab es die Tage viele Gerichte zu denen man Baguette essen kann und das nur um das für uns perfekte Baguette zu backen.
Etwas mehr Wasser, etwas weniger, mehr Hefe oder weniger, gefaltet oder nicht, Fragen über Fragen. Genauso und nie mehr anders backen wir unser Baguette, welches man im Übrigen wunderbar einfrieren kann.
Nach dem einfrieren einfach auftauen, kurz aufbacken und schon kann gefrühstückt werden ohne das man zwei Stunden früher auf stehen muss :-)

Die Zutaten sind überschaubar und eigentlich immer im Schrank, Arbeit ist es keine , es bedarf nur etwas Wartezeit, aber gut man kann ja in dieser Zeit andere Sachen machen und nun viel Spaß beim Baguette backen wie vom Bäcker.

Beas Rezepte und Ideen

Viel Spaß beim falten

Zutaten Baguette
500 g Mehl ( Typ 550)
15 g Salz
10 g frische Hefe
350 ml warmes Wasser
1 TL Zucker

Backofen: 240 Grad Ober/Unterhitze
Backzeit: ca. 15-17 Minuten

Eine kurze Zubereitung

Die Hefe und Zucker zum warmen Wasser rühren. Das Salz sorgfältig unter das Mehl mischen. Nun das Hefewasser zur Mehl geben und in der Küchenmaschine 8 Minuten kneten.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit Hilfe einer Teigkarte von außen nach innen einschlagen.
20 Minuten gehen lassen
Den Teig teilen und falten
20 Minuten gehen lassen
Den Teig falten
20 Minuten gehen lassen
Zu Baguettes formen
20 Minuten gehen lassen
Nun die Teiglinge einschneiden, bemehlen und bewässern, ab in den Backofen.
Zwischen durch immer wieder mit Wasser besprühen.

Das genaue Falten seht ihr im Video, nach dem Backen die Baguetts auskühlen lassen und genießen.

Viel Spaß beim Baguette selber backen
Euer Bea

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