Masa deshidratada

La deshidratación es una técnica culinaria de conservación de alimentos, con la que se obtienen consistencias y texturas sorprendentes y deliciosas. Consiste en someter el alimento o preparación a aire caliente para extraer el agua que contiene. Es una técnica ancestral que ya desde tiempos remotos se hace con el mayor deshidratador que existe, el sol.

Actualmente, la deshidratación se utiliza frecuentemente dentro del concepto raw food, cuya máxima principal es la de consumir alimentos vivos y en su estado óptimo. Con la deshidratación, el agua de los alimentos se extrae sometiéndolos a no más de 45º, lo cual permite mantener muchos de sus nutrientes y enzimas.

Además, la deshidratación concentra y realza los sabores, permitiéndote conseguir sorprendentes resultados que dan alegría, sabor y vitalidad a tu cocina.

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