Salsicha Hot Dog Artesanal

Para 1kg de pernil:

1,10% de Sal
0,10% de Glutamato
0,21% de Sal de Cura tipo 1 (Conatril)
0,30% de Antioxidante Eritorbato (A CAVA)
0,25% de Emulsificante Tripolifosfato (Conatril)
0,30% de Alho em pó
0,3% de Cebola em pó
0,1% de Noz Moscada
0,2% de Pimenta do Reino Branca
5% de Pimentão Vermelho (Molho)
5% de Gelo picado

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