ТОРТ "ЯБЛУЧНИЙ НАПОЛЕОН" з яблучним кремом ● повітряне ЛИСТКОВЕ ТІСТО ● СМАЧНИЙ рецепт

Торт наполеон з яблучним кремом, або яблучний наполеон. Повітряне бездріжджове листкове тісто, яке можна використати у різноманітній випічці. Смачний, стійкий яблучний крем. Торт пляцок.

● © АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ (тісто, крем)
● СУБТИТРИ українською мовою (як увімкнути та переключати на інші мови через автоматичний перекладач дивитись нижче▼)
● ВАГА готової випічки = 2 кг 200 г
● РОЗМІР форми для випікання = 32Х24 см
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ТІСТО *
для тіста на 6 коржів (вага тіста 960 г):
260 г води;
щіпка солі;
400 г борошна вищого ґатунку;
300 г топленого масла або маргарини.

для випічки:
форма 32х24 см;
жир для форми.
* КРЕМ *
для яблучного сиропу:
550 г різаних яблук (цілих приблизно 850 г);
150 г води;
300 г цукру;
сік і цедра з 1 лимона;
1 ч.л. кориці.

для заварного крему:
200 г яблучного сиропу;
300 г молока;
3 яйця;
60 г борошна;
300 г вершкового масла;
яблука з сиропу.
______________________________________________________
💠 ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ 💠
* ТІСТО *
1) ЗАМІСИТИ ТІСТО: борошно+сіль+вода.
2) ТІСТО відставити на 1 годину.
3) ТІСТО ділимо на 9 рівних частин (вага кожної приблизно 70 г).
4) ФОРМУЄМО ЛИСТКОВЕ ТІСТО ДЛЯ 2-х КОРЖІВ:
• 3 частини тіста розвалкувати, розтягнути до прозорого стану, листи тіста викласти один на один змастивши топленим маслом (маргарином) 20 г на один лист, тісто скласти як показано у відео.
• тісто помістити в морозильну камеру на 15 хвилин.
• охолоджене розвлковуємо у квадрат 30х30 см, змащуємо маслом (маргарином), складаємо як показано у відео.
• тісто помістити в морозильну камеру на 15 хвилин.
5) ПРИГОТУВАТИ ще дві частини листкового = разом 3 частини, кожну розділити на дві = листкове тісто для 6 коржів.
6) ГОТУЄМО ДО ВИПІКАННЯ 6 частин тіста розвалковуємо розміром 32х24 см, викладаємо у форму змащену жиром, тісто проколюємо виделкою.
7) ВИПІКАЄМО у завчасно розігрітій духовці 12 хвилин при 220°C.
8) ДОДАТКОВО приготувати корж для присипки.
* КРЕМ *
1) ЯБЛУКА почистити, порізати пластинами товщиною до 0.5 см, скропити лимонним соком.
2) ЯБЛУЧНИЙ СИРОП
• закип'ятити воду+цукор
• до сиропу додати яблука+корицю+цедру лимона (за бажанням)
• варити до готовності яблук
• яблука охолодити в сиропі, охолоджені відцідити
3) ЗАВАРНИЙ КРЕМ:
• вимішати: 200 г яблучний сироп+яйця+молоко+борошно
• масу заварити на водяній бані, остудити
• масу збити з вершковим маслом
4) ЗАВАРНИЙ КРЕМ вимішати з яблуками з сиропу.
* ОФОРМЛЕННЯ *
1) ЗМАЩУЄМО коржі кремом, на 1 корж = 200 г крему.
2) ТОРТ притрусити крихтами з листкового коржа
3) ТОРТ:
• витримати при кімнатній температурі до пом'якшення коржів
• в холодильнику 12 годин.
Смачного:)
_____________________________________________________
ПОРАДИ ДО РЕЦЕПТУ:
• Тісто можна зберігати в морозильній камері і при потребі використовувати у різній випічці. Рецепт: https://youtu.be/qzKz5aR6-uQ
• Крем стійкий, якщо не додавати яблука, можна використовувати в оздоблені випічки.
______________________________________________________
СУБТИТРИ українською мовою.
📱Як увімкнути субтитри на смартфоні?
У правому верхньому кутку відео натисніть три вертикальні крапки, з'явиться меню у якому можна вибрати мову субтитрів.
💻 Як увімкнути субтитри на комп'ютері?
Щоб увімкнути субтитри, натисніть внизу відео крайню ліву позначку підкреслену червоною лінією.
Щоб змінити субтитри натисніть на: шестерню → субтитри → українська (мова якою зроблено титри) → автоматичний переклад (у цьому меню можна вибрати будь який інший переклад, зроблений автоматично).
______________________________________________________
#Ваніль_і_Шоколад_яблука #торт_наполеон #листкове_тісто

Видео ТОРТ "ЯБЛУЧНИЙ НАПОЛЕОН" з яблучним кремом ● повітряне ЛИСТКОВЕ ТІСТО ● СМАЧНИЙ рецепт канала Ваніль і Шоколад