Средиземноморский рыбный суп. Гренки с французским соусом Мужская еда с Андреем Бугайским Выпуск №14

Мужская еда / Выпуск № 14. Средиземноморский рыбный суп. Гренки с французским соусом / Пошаговый рецепт / Супы (первые блюда) / Блюда из рыбы / Блюда из помидоров / Итальянская кухня / Средиземноморская кухня /
Средиземноморский рыбный суп. Гренки с французским соусом:

Деревенский рыбацкий средиземноморский рыбный суп, который в Италии называют качукко.

Нередко привычные первые блюда приедаются так, что обедать ими и даже готовить нет ни малейшего желания. В таком случае выручит средиземноморский суп, который привлекает все больше людей, ведь подразумевает интересные сочетания продуктов. В его основе — овощи, рыба и ароматные специи. Готовится он намного проще, чем может показаться на первый взгляд.

Главный ингредиент — это морская рыба.

Оливковое масло нужно выбирать качественное в бутылке из темного стекла. Оно должно быть холодного отжима. Многие хозяйки готовят блюдо только с томатной пастой, однако и тут нужно обратить внимание на качество. Желательно все-таки брать черри и готовить пюре самостоятельно, так как итальянцы стараются добавлять свежие помидоры практически в каждое блюдо.

Приготовление средиземноморского супа, который в Италии называют качукко, не занимает много времени.
Из кухонной утвари потребуется кастрюля, терка и блендер.

Ингредиенты:

томаты протёртые — 1 стакан;
рыбное филе — 150 г;
лук репчатый — 1 шт.;
фенхель - 1 шт.;
перец болгарский зеленого цфета - 1 шт.;
сельдерей - 2 стебля.;
цедра апельсина;
каперсы
маслины
лимон
вода — 0,5 л;
оливковое масло — 3-4 ст. л.;
    
багет - несколько ломтиков

В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, и ставим на огонь. Тонкими полосками нарезаем луковицу фенхеля и отправляем в кастрюлю для обжарки. Так же как и фенхель, тонко нарезаем репчатый лук и добавляем ко всему для той же процедуры. В кастрюлю добавляем болгарский зеленый перец (красный понадобиться чуть позже, для приготовления соуса к гренкам), предварительно нарезанный кубиками.

Год выпуска: 2010
Жанр: Кулинарное шоу

Ведущий программы «Мужская еда - это особенный человек - гуру домашней кулинарии, законодатель мужской еды, известный кулинарный блогер Андрей Бугайский. Ведь именно он знает все о мужской еде! Андрей объяснит нам, что такое мужская еда, покажет, как ее готовить, расскажет, почему она кардинально отличается от женской, и может ли женщина готовить так, научит готовить простые и, в тоже время, очень вкусные блюда. Секреты успеха в приготовлении еды! Традиционные ошибки, как их избежать и как их исправить! Все это и многое другое в программе «Мужская еда с Андреем Бугайским».

Присоединяйтесь к телеканалу Кухня ТВ:
Сайт - http://kuhnyatv.ru
ВКонтакте - http://vk.com/kuhnyatv
Facebook - https://www.facebook.com/KuhnyaTV

Видео Средиземноморский рыбный суп. Гренки с французским соусом Мужская еда с Андреем Бугайским Выпуск №14 канала Рецепты Шеф-повара