Gastro Apu Spárga kapormártással

Spárga kapormártással
Hozzávalók:
5-10 db spárga (vastagságtól függően) tisztítva, só, egy kis csokor kapor, 2 dl tejszín.
Elkészítés:
A spárgát enyhén sós forrásban lévő vízbe beletesszük és fedő alatt lassú tűzön 2-3 percig főzzük, majd lefedve hagyjuk állni 2-3 percet. (ez vastagságtól függ). A zsenge spárgát akár csak leforrázva elég, ha pár percet hagyjuk állni.
Eközben a vajat megolvasztjuk, és amikor enyhén habosan pezseg, akkor adjuk hozzá az apróra vágott kaprot. Egyszer megkeverjük és tejszínnel felengedjük, sózzuk, és ebbe bele tesszük a spárgát. Lassú tűzön 1 percig összemelegítjük.
Tálalás:
Ezt az ételt mindig frissen készítjük el. Amennyiben nem lehetséges így időzíteni legalább a mártásban való összeforralást hagyjuk a tálalás elfőttre. Tálalhatjuk magában is vagy rizzsel, tésztával, főtt burgonyával is. Vigyázzunk, hogy a köret csak kevés legyen, ne nyomja el a spárga ízét.
Az ünnepi változata a klasszikus hollandi mártással tálalt forma, amihez sáfránnyal ízesített főtt burgonyát adunk.
Egyszer történt:
Régen Németországban, egy családi gazdaságban ahol generációk óta termesztettek spárgát, mutatták meg a kétféle főzési módját. Az egyik ez a forró vízben főtt verzió a másik, meg, ahogyan régen főzték. Ez olyan, mint a mi kukoricánk. Alá és fölé tették a lepucolt héját és lassan forraljuk fel. Ez utóbbi módon kapunk egy nagyon ízletes levet is. Ezt régen bezöldségelték’ és tettek bele egy kis összedarabolt spárga törzset is vagy azokat, amik eltörtek a felszedés során. Így két ételt kaptak.

Jó főzést, jó étvágyat, jó egészséget kívánok!

Видео Gastro Apu Spárga kapormártással канала GastroApu