Вегетаріанський пастуший пиріг та буріто з овочами від Євгена Клопотенка

Сьогоднішній прямий ефір я вирішив присвятити виключно пісним стравам. Разом з вами будемо готувати 2 круті страви – прості в приготуванні та дуже смачні. Ви витратите зовсім небагато часу та отримаєте чудовий обід. Раджу заздалегідь приготувати всі необхідні інгредієнти, аби було зручніше. Готувати будемо вегетаріанську версію пастушого пирога, або пирога вівчаря, а також буріто з овочами. Готувати – це просто!
Вегетаріанський пастуший пиріг Пастуший пиріг (або пиріг вівчаря) - класична страва Великобританії. Це дуже смачна запіканка з фаршу та овочів, але я вирішив зробити вегетаріанську версію страви. Начинкою буде сочевиця з овочами і картоплею. Такий картопляний пиріг виходить не менш смачним та соковитим, обов’язково приготуйте разом зі мною.

Вегетаріанський пастуший пиріг
Пастуший пиріг (або пиріг вівчаря) - класична страва Великобританії. Це дуже смачна запіканка з фаршу та овочів, але я вирішив зробити вегетаріанську версію страви. Начинкою буде сочевиця з овочами і картоплею. Такий картопляний пиріг виходить не менш смачним та соковитим, обов’язково приготуйте разом зі мною.
1 склянка сочевиці (червоної або зеленої)
2 томата
1 ріпчаста цибуля
1 ст. л. томатної пасти
½ ч. л. кмину
1 морква
2 зубчики часнику
100 мл овочевого бульйону (або води)
500 г картоплі
2 ст. л. оливкової олії
200 г печериць
за смаком сіль та перець

Печериці (200 г) помийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкими слайсами.
Очистіть одну цибулину і наріжте її дрібними кубиками. Велику моркву (1 шт.) очистіть і натріть на крупній тертці.
Томати (2 шт.) наріжте на невеликі часточки, а потім наріжте середніми кубиками. Почистіть часник (2 зубчики) і дрібно порубіть його ножем.
Розігрійте пательню зі столовою ложкою оливкової олії. Обсмажте нарізану цибулю до м’якості.
Додайте до цибулі терту моркву і обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте на пательню слайси печериць, обсмажуйте кілька хвилин.
Сочевицю (1 склянку) відваріть в підсоленій воді до готовності, відповідно до інструкції на упаковці.
Тим часом додайте на пательню до овочів томати, 1 ст. л. томатної пасти і 100 мл овочевого бульйону (або води). Тушкуйте 5-7 хвилин. Тоді додайте подрібнений часник.
Перекладіть на пательню відварену сочевицю. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте ½ ч. л. кмину, перемішайте, тушкуйте 1 хвилину.
Картоплю (500 г) очистіть і зваріть в підсоленій воді до готовності. Розімніть товкачем з додаванням оливкової олії (1 ст. л.).
Викладіть готову начинку з овочів із сочевицею у форму для запікання і рівномірно розподіліть формою.
Покрийте шаром картопляного пюре і відправте в духовку з температурою 180 градусів на 20 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Буріто з овочами та сиром
Що не загорни у ту тортилью – все одно буде смачно. Сьогодні вирішив приготувати буріто з овочами. А щоб додати тягучості – додав сиру. Але якщо ви дотримуєтеся посту, можна виключити сир з переліку. Ну і яке ж мексиканське буріто без авокадо із лимоном та сіллю. Трохи сметанки - і можна відчути Мексику на смак.
2 великі тортильї
½ солодкого перцю
1 томат
½ червоної цибулі (або 1 невеличка)
150 г твердого сиру (опціонально)
½ ч. л. копченої паприки
1 ст. л. соняшникової олії
1 авокадо
сік ½ лимона
2 ст. л. сметани
за смаком сіль та перець

Солодкий перець наріжте тонкими смужками. Томат розріжте навпіл та наріжте тонкими скибочками, червону цибулю – тонкими напівкільцями.
Я використав у рецепті твердий сир, та якщо ви зараз не вживаєте його, можна виключити сир з рецепту. Тож, якщо готуєте із сиром – наріжте його тонкими смужками.
Розігрійте пательню з невеликою кількістю соняшникової олії та обсмажте овочі із копченою паприкою, додайте трохи солі.
На край великої тортильї викладіть обсмажені овочі та сир. Загорніть у рулетик, підгорнувши краї всередину. Трохи підсушіть на пательні без олії.
Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку та ложкою виберіть м’якоть у миску. Розімніть виделкою. Додайте сік ½ лимона та посоліть. Ще раз перемішайте.
Викладіть на підсушені буріто сметану та авокадо. Трохи поперчіть, якщо є бажання.
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ПастушийПиріг #Буріто

******************************************************

Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/

Моя місія - поліпшити культуру харчування!

Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!

Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg

📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com

Видео Вегетаріанський пастуший пиріг та буріто з овочами від Євгена Клопотенка канала Yevhen Klopotenko