ДОМАШНЕЕ МЯСО для бутербродов, вкуснее любой колбасы!
ДОМАШНЕЕ МЯСО для бутербродов, вкуснее любой колбасы!
На 1 кг мяса
20 г соль обычная + 2 г нитритная соль (6,25%) или 22 г нитритная соль 0,5 - 0,6 % ( обычную соль не добавляем)
1 ч.л сахар
½ ч.л паприка
1|2 ч.л сухой чеснок
½ ч.л копченая паприка
Красный перец чили или кайенский перец по вкусу
Коптить 95С (200Ф) 2,5 - 3 часа пока температура внутри достигнет 70-72С (158Ф)
В духовке этот же температурный режим.
Кулинарная нить или специальная сетка
Хранить в бумаге или вакуумировать в холодильнике или морозильной камере более 10 дней
For 1 kg of meat
20 g salt + 2 g Insta Cure #2 (6.25%)
1 tsp sugar
½ tsp paprika
1/2 tsp dry garlic
½ tsp smoked paprika
Red chili or cayenne pepper, to taste
Smoke 95C (200F) 2.5 - 3 hours until the inside temperature reaches 70-72C (158F)
In the oven, the same temperature
Store in paper or vacuum in refrigerator 10 days or freezer
Видео ДОМАШНЕЕ МЯСО для бутербродов, вкуснее любой колбасы! канала Milenia КулинарныеPецепты
На 1 кг мяса
20 г соль обычная + 2 г нитритная соль (6,25%) или 22 г нитритная соль 0,5 - 0,6 % ( обычную соль не добавляем)
1 ч.л сахар
½ ч.л паприка
1|2 ч.л сухой чеснок
½ ч.л копченая паприка
Красный перец чили или кайенский перец по вкусу
Коптить 95С (200Ф) 2,5 - 3 часа пока температура внутри достигнет 70-72С (158Ф)
В духовке этот же температурный режим.
Кулинарная нить или специальная сетка
Хранить в бумаге или вакуумировать в холодильнике или морозильной камере более 10 дней
For 1 kg of meat
20 g salt + 2 g Insta Cure #2 (6.25%)
1 tsp sugar
½ tsp paprika
1/2 tsp dry garlic
½ tsp smoked paprika
Red chili or cayenne pepper, to taste
Smoke 95C (200F) 2.5 - 3 hours until the inside temperature reaches 70-72C (158F)
In the oven, the same temperature
Store in paper or vacuum in refrigerator 10 days or freezer
Видео ДОМАШНЕЕ МЯСО для бутербродов, вкуснее любой колбасы! канала Milenia КулинарныеPецепты
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
27 января 2021 г. 11:10:27
00:05:41
Другие видео канала
![КАРБОНАТ Домашнено Приготовления. Праздничная МЯСНАЯ НАРЕЗКА. царская закуска!](https://i.ytimg.com/vi/In1vpELmrac/default.jpg)
![ВЫ ЗАБУДЕТЕ О КОЛБАСЕ!!! ТОП 5 ЛУЧШИХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ПРОВЕРЕНЫХ ГОДАМИ!](https://i.ytimg.com/vi/-EwT4qCw2x8/default.jpg)
![Теперь мой муж спокойно проходит мимо прилавков с колбасой! 5 рецептов ВМЕСТО колбасы! БУЖЕНИНА](https://i.ytimg.com/vi/_WkAR3XyDNw/default.jpg)
![Как сделать самое Жесткое мясо Мягким всего за 5 минут. Говядина с перцами в сковороде. Огузок.](https://i.ytimg.com/vi/RlMDvNPBmFg/default.jpg)
![Вот как надо готовить настоящий БЕКОН. И Вы навсегда забудете про магазинный бекон или грудинку.](https://i.ytimg.com/vi/3CGMbaM0FD8/default.jpg)
![Домашняя Колбаса ВЕТЧИНА. Легко и Просто. Мастер-Класс. Ham Homemade.](https://i.ytimg.com/vi/3NwKM3tdsvE/default.jpg)
![МУРАВЬИ? ЗАБУДЬТЕ О НИХ НАВСЕГДА!](https://i.ytimg.com/vi/u89F5a37n2I/default.jpg)
![Изумительные БРИЗОЛИ из доступных продуктов. Завтрак, Обед, Ужин.](https://i.ytimg.com/vi/e5dIg_NxIiw/default.jpg)
![КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ в духовке. Очень сочные, всегда добавляю это в куриный фарш](https://i.ytimg.com/vi/oQFOq7082kg/default.jpg)
![МЯСО В ДУХОВКЕ Пальчики оближешь! ВКУСНЯТИНА вместо любой колбасы.](https://i.ytimg.com/vi/pkVH2JBuJzQ/default.jpg)
![БАСТУРМА (BASTURMA) ПО-АРМЯНСКИ Очень простой и вкусный рецепт от Inga Avak](https://i.ytimg.com/vi/NURI7o5Le5I/default.jpg)
![Просят готовить на продажу! Вкуснее любой КОЛБАСЫ из магазина! Всё гениальное просто!](https://i.ytimg.com/vi/TGKbcZl-SI8/default.jpg)
![Домашняя Колбаса КРАКОВСКАЯ в духовке. ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ! Просят Готовить на Продажу](https://i.ytimg.com/vi/lorjNIEUYhI/default.jpg)
![Мясо для нарезки и бутербродов. Нежное, ароматное, вкусное](https://i.ytimg.com/vi/TUu5fwhe0Io/default.jpg)
![ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА Деревенская из свинины. Лучший рецепт. Homemade Sausage](https://i.ytimg.com/vi/tICxN85hx0k/default.jpg)
![БЕЗ НИТРИТНОЙ СОЛИ | Как приготовить колбасу дома | ПОЛЕЗНАЯ детская ветчина](https://i.ytimg.com/vi/-yidDpg4Ux0/default.jpg)
![КОЛБАСУ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ!!! Три рецепта Домашней Колбасы от которой НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ!](https://i.ytimg.com/vi/CFg-chvXBP8/default.jpg)
![Рыбный Пирог ОСОБЕННЫЙ .Рецепт Вкусной Начинки. Чтобы тесто не сжималось при раскатке, на заметку](https://i.ytimg.com/vi/p59k9dVKE1M/default.jpg)
![ЛУЧШЕ чем КОЛБАСА! Готовлю ПАШТЕТЫ и ДОМАШНИЙ ХЛЕБ по-новому!](https://i.ytimg.com/vi/EspNxILcBoQ/default.jpg)
![ЧЕБУРЕКИ Слоистые, Сочные, Хрустящие. Тесто БОМБА! Три способа лепки. Meat Pies.](https://i.ytimg.com/vi/67NL17VzxFk/default.jpg)