АКВАФАБА и БЕЗЕ БЕЗ ЯИЦ из сухого нута! Рецепт аквафабы, веганские взбитые сливки и безе! AQUAFABA

АКВАФАБА - это отвар бобовых. Она взбивается как яичные белки! Простой рецепт аквафабы и безе из нее.

Из аквафабы можно готовить не только безе, но и постные (веганские) взбитые сливки или крем для торта, зефир, глазурь, печенье макарон, заменять ей яйца в выпечке и белки в любом блюде!

❤ Спасибо Вам за лайк и подписку на мой канал - http://www.youtube.com/vegrecept ❤

Ссылка на видео рецепт аквафабы - https://youtu.be/PcCE4boCXe4
Пошаговый рецепт с фото аквафабы и безе - http://goo.gl/JBScyr

Для приготовления аквафабы лучше всего подходит горох нут, но можно взять и фасоль.

Жидкость из баночки с консервированным нутом или зеленым горошком, или фасолью - это уже готовая аквафаба!
Ее очень удобно использовать, она отлично взбивается.

*** 45 мл (3 ст.л.) аквафабы заменяет одно яйцо в выпечке
*** 30 мл (2 ст.л.) заменяет один яичный белок

РЕЦЕПТ АКВАФАБЫ ИЗ СУХОГО НУТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ (AQUAFABA):

- 200 г сухого нута (турецкого гороха)
- 700 мл воды

Нут замочите на ночь, а утром отварите до мягкости. В конце варки должно остаться не много жидкости. Оставьте нут остыть в этой воде на несколько часов, а затем процедите нутовый отвар. Это и есть аквафаба.

РЕЦЕПТ БЕЗЕ БЕЗ ЯИЦ ИЗ АКВАФАБЫ

- 150 мл аквафабы (или жидкости с консервированного горошка)
- 100-150 г сахара (можно 100 мл меда)
- 1/3 ч.л. лимонной кислоты (можно заменить лимонным соком или уксусом)
- чуть-чуть соли (необязательно)
- по желанию ароматизаторы (ванилин), красители*

*в качестве зеленого красителя я придумала использовать хлорофилл (невероятно полезная натуральная добавка), который покупаю на Iherb. Самый лучший и подходящий - https://www.iherb.com/pr/Herbs-Etc-ChlorOxygen-Chlorophyll-Concentrate-Alcohol-Free-1-fl-oz-29-6-ml/15873?rcode=SKR005 (вводите код SKR005 чтобы получить скидку).

Взбивайте аквафабу до белой пены, а затем постепенно всыпайте сахар.
Взбивайте еще 5 минут, добавьте кислоту и соль. Продолжайте взбивать аквафабу до крепких пиков (еще минут 10). Получились вкусные веганские (постные) взбитые сливки или крем.
Отсадите взбитую аквафабу на противень, застеленный бумагой, и сушите безе без яиц в духовке при 100-110 градусах 40-60 минут.
Оставьте безе остыть, а затем сложите в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

▼▼▼  Подписывайтесь и добавляйтесь в друзья: ▼▼▼

Лучший сайт с вегетарианскими рецептами "Приготовим с любовью!" - http://vegetarianrecept.ru

Y o u t u b e - https://youtube.com/user/vegrecept
I n s t a g r a m - https://instagram.com/VegetarianRecept
В к о н т а к т е - https://vk.com/VegetarianRecept
F a c e b o o k  - https://facebook.com/VegetarianRecept
О д н о к л а с с н и к и - https://ok.ru/group/VegetarianRecept

#вегетарианство #веган #vegan #рецепты #безе #сладости

Видео АКВАФАБА и БЕЗЕ БЕЗ ЯИЦ из сухого нута! Рецепт аквафабы, веганские взбитые сливки и безе! AQUAFABA канала Вегетарианские рецепты "Приготовим с любовью!"