EN VIVO- RECETA de Roles de Canela & Golfeados!. 2020 (Paso a paso y a tiempo real)

Hora de Hornear
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Al fin! Golfeados y Roles de Canela. Una masa para ambas preparaciones, con ciertas variaciones para una o la otra.

Este es un video a tiempo real y por eso sura másde 1 hora... 1 1/2 realmente.
Espero que valga la pena para ti ver tooooda la clase. Ya sabes que trato de no dejar ningún detalle por fuera.
Cuando pase todo esto del Virus a nivel mundial, podremos retomar lasgrabacionesy hacer este video editado.

Por el contrario, si eres de los que disfrutan estos momentos tanto como yo, acá tienes la receta para que los hagamos al mismo tiempo.

En la transmisión estuvieron pidiendo la receta de hojaldre y si estas interesado(a) en aprenderla y apoyarnos, acá les dejo el enlace de nuestro curso de Pan de Jamón que incluye esta receta y además otras dos que podrás utilizar toooodo el año!
https://cursos.horadehornear.com/pan-de-jamon-venezolano

MASA PARA GOLFEADOS Y ROLES

560 gr (4 tz) Harina todo uso
62 gr (1/4 tz + 1 cda) Azúcar
6 gr (2 cditas) Sal
16 gr (5 cditas) Levadura instantánea
210 ml (1 tz menos 2 cucharadas) Leche líquida
2 Huevos
100 gr (1/2 taza) Mantequilla o margarina sin sal
10 ml (2 cditas) Vainilla
Anís Dulce (para los golfeados)

Para los Golfeados:
200 gr Papelón o panela
1/2 tz o 100 gr Azúcar
2 cditas Anís Dulce
300 gr Queso blanco (fresco o feta sirve)
Melao de Papelòn (este debe estar frío)

Para los Roles de Canela:
2 1/2 cditas Canela en polvo
1 1/3 tz Azúcar morena o blanca
1/3 tz o 70 gr Mantequilla

MELAO:
500 gr Papelón entero (Panela, Cane sugar)
240 ml (1 tz) Agua
6 Clavos de especia
1 Canela en Palo
Llevar todo a fuego o calor medio hasta obtener una consistencia de miel suave. Colar y colocar en un frasco con tapa, dejar enfriar y refrigerar.
Crema de queso para roles:
100 gr Queso crema
40 gr mantequilla sin sal
1/3 tz Azúcar impalpable
Ten tus ingredientes listos y además:
Brocha para bañar los Golfeados
Bandejas para hornear
Rodillo
Manteca vegetal

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