연근조림. 연근마디가 각진걸로 골라 맛있게 조려보세요 (X 빼면 망고감독 섭섭해요)

#이보은 #연근조림 #국민반찬
이보은의 요리비법 ep.75
연근조림

(준비재료)
연근 (작은 사이즈) 2개 500g
통깨 1/2큰술, 검은깨 한꼬집, 잣 한줌

(연근 세척)
식초 2큰술, 생수 4컵

(연근 밑간)
국간장 1큰술, 흑설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술

(조림양념장)
청양고추 1/2개, 식용유 3큰술, 진간장 4큰술
매실청 3큰술, 물엿 2큰술, 다시마 우린 물 1/2컵

*많이 조린게 좋다면 진간장 1큰술, 다시마 우린물 1컵
추가해서 만드셔도 좋습니다
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00:00​ - 오프닝
00:33 - 재료소개 및 연근 손질
02:22 - 연근 식초물로 세척
04:08 - 연근 밑간하고 10분 재우기
05:02​ - 청양고추 씨빼고 다지기
05:50 - 센불에서 식용유, 청양고추, 연근 넣고 볶기
06:56 - 조림양념장 넣고 중약불로 조리기
08:41 - 불끄고 물엿, 통깨, 검은깨, 잣 넣고 잔열에 버무리기
09:28 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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