Caldo de CAMARÓN seco | El cantinero, botanero....

Caldo de camarón seco, el cantinero o botanero. Entre sus principales características es que es un caldo con mucho sabor, de un color encendido y tiene que ser picoso. Por lo regular se acostumbra servir poco en tacitas o platos pequeños. Aquí los ingredientes que yo utilizo:

30 camarones secos medianos
3 chiles guajillo
3 chiles puya
2 ajos
1/2 cebolla
2 jitomates maduros
2 papas medianas
2 zanahorias medianas
Una rama de epazote
1 xoconostle chico
Aceite para freír
Agua necesaria
Sal al gusto

Provecho y gracias por estar aquí 💛

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