종로 노포의 깊은 맛! 계림닭도리탕 레시피 완벽 재현!

종로 노포! 계림 닭도리탕, 내공있는 노포 비법 쉽게 따라해 볼까요?

[🫛재료]
닭볶음탕용 닭 한 팩 800g, 감자, 밀떡, 대파, 마늘

[🧂양념_밥 숟가락 기준]
굵은고춧가루 4, 가는고춧가루 1, 설탕 1, 소고기다시다 1/2, 된장 1/2, 국간장 3, 멸치액젓 1, 맛술 3, 소주 3스푼, 후추 약간, 물 800ml

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[🥘만드는 법]
1. 닭은 흐르는 물에 잘 씻고, 끓는 물에 살짝 데쳐서 깔끔하게 준비
2. 감자는 큼직하게, 대파 어슷어슷, 마늘은 다지기
3. 밀떡 한 주먹을 물에 헹궈서 준비
4. 깔끔하게 데친 닭에 물 800ml 넣고 설탕 1스푼 넣기
📌양념 넣기 전에 설탕을 넣어주면 양념이 고기에 잘 스며들어요.
5. 물이 끓어 오르면 감자를 먼저 넣기
6. 만들어둔 양념장 70~80% 정도 넣고 간 보면서 끓이기
7. 중간불로 감자가 잘 익을 때까지 끓이기
8. 대파와 마늘 3스푼 넉넉하게 올려주면 종로 계림 닭도리탕 완성!
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