FOOD DIARY - meine Ernährung + neue Rezepte (gesund, ausgewogen, realistisch) // JustSayEleanor

Hey Leute! ☺️ Heute gibt’s wieder einen kleinen Einblick in meine Ernährung - viel Spaß beim Zusehen :)

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REZEPTE:
02:36 Grießbrei
40g Hartweizengrieß
10g Chiasamen
➜ mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen, dabei immer wieder mit einem Schneebesen umrühren.
Optional: 30g Eiweißpulver hinzufügen, ansonsten nach Belieben süßen und toppen.

05:55 Himbeer-Smoothie Bowl
- 1 Riegel Yogurette
- 200g TK Himbeeren oder TK Erdbeeren
- 200g low fat Frischkäse
- etwas Süßstoff
➜ in einem Mixer pürieren.
Topping
- 2 Kekse
- Erdbeeren
- Erdnussmus
- 2 Stück Schokolade

06:09 Flammkuchen
Teig: 50g Haferflocken und 25g Leinsamen in einem Mixer klein schreddern, sodass ein Mehlartiges Pulver entsteht. Mit 75 ml heißem Wasser übergießen und umrühren, dann etwa 5 min quellen lassen.
Belag: 40g Speckwürfel, 1 Zwiebel, 100g Creme Fraiche
Ca. 15-20 min bei Umluft (180 °C) backen.

06:35 Schoko-Bananen-Brownies
2 Bananen
3 Eier
30g Backkakao
50g Mehl + 50g Mandelmehl (oder nur normales Mehl)
50g Schoko-Eiweißpulver (oder noch mehr Mehl)
30g Kokosöl
200 ml Milch
evtl. etwas Süßstoff/Zucker
➜ Zutaten vermixen, in eine Auflaufform geben (am besten, du legst diese vorher mit Backpapier aus) und im Ofen bei Ober-/Unterhitze 35 Minuten bei 180 °C backen.

06:53 Käse-Brokkoli-Nuggets
400g Brokkoli (roh)
- 1 Zwiebel
- 100g Mozzarella
- 1 Eier
- 60g Mandelmehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer

08:02 Kaiserschmarrn
2 Eier
100g Magerquark/Skyr
20g Mehl
30g Eiweißpulver
1 Msp Backpulver
➜ Zutaten vermischen und in einer Pfanne mit etwas Öl backen.

08:52 Milchreis
70g Rundkornreis in einem Topf mit Wasser bedecken und wie normalen Reis kochen.
In einem Becher 30g Eiweißpulver mit 100ml Milch mischen und zum abgekühlten Reis dazu geben, 5 min ziehen lassen.

09:07 Couscous Salat
50g Couscous
60g Fetakäse
Dressing (Knorr “Zwiebel-Kräuter”)
Gemüse nach Belieben (Karotten, Gurken, Rotkohl, Tomaten)
1EL Petersilie

09:22 Bananenbrot
2 Bananen
1 Ei
30g Eiweißpulver (oder Mehl)
70g Mehl
50g Haferflocken
25g gehackte Mandeln
15g Butter
150ml Milch
100g Apfelmus
1 TL Backpulver
➜ Zutaten vermischen und ca. 35-40min bei 170 °C Umluft backen.

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