Receta Salsa Bolognesa. Chef Giuseppe D´Agostino

Ingredientes.
- 1 cebolla pequeña
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria (no muy grande)
- 2 dientes de ajo
- 40 cc aceite vegetal
- 1/2 kilo de carne molida especial
- 150 cc de vino tinto
- 500 cc salsa de tomates pasados
- sal y pimienta a gusto
- 2 hojas de laurel
- 4 hojas de albahaca

Se pican; la cebolla, el apio, la zanahoria y los ajos, se coloca la olla al fuego con el aceite y se sofríen los vegetales. Una vez que hayan tomado sabor las verduras se incorpora la carne molida, esta debe cocinar junto con las verduras, debemos sazonar con sal y pimienta y luego se incorpora el vino tinto, dejamos que reduzca y se agrega la salsa de tomate pasada, rectificamos la sal, agregamos las hojas de laurel y las albahaca. Una vez que empiece a hervir se baja el fuego y debe cocinar a fuego lento mínimo 2 horas, para conseguir una exquisita salsa bolognesa que nos servirá para acompañar cualquier tipo de pasta o preparar una rica lasagna.
Recuerde que esta receta la puede probar en cualquiera de nuestros Ristorantes IL FORNO

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