沙茶牛肉濕炒河粉 Beef Chow Fun with Satay Sauce

材料 (Ingredients)：河粉2磅 (thick rice noodles 2 lb)，牛肉5安士 (beef 5 oz)，紅椒1/2個 (red bell pepper ½)，青椒1/2個 (green bell pepper ½)，洋蔥1/2個 (onion ½)，菠蘿6粒 (pineapple 6 pieces)。

調味料 (Seasonings)：沙茶醬2茶匙 (satay sauce 2 tsp)，𧐢油2茶匙 (oyster sauce 2 tsp)，鹽1/3茶匙 (salt 1/3 tsp)，烹大師調味料1茶匙 (Hondashi 1 tsp)，糖1茶匙 (sugar 1 tsp)，老抽1茶匙 (dark soy sauce 1 tsp)，牛骨湯1杯 (beef broth 1 cup)。

烹制方法 (Directions): 牛肉切片 (slice beef)，用清水洗淨，抓乾水份 (rinse beef with water, pat dry)，用食粉1/2茶匙 (add ½ tsp baking soda)，鹽1/3茶匙 (add 1/3 tsp salt)，生粉1茶匙 (corn starch 1 tsp)，雞蛋1/2只拌勻 (add half an egg and mix)，加入1茶匙生油備用 (add 1 tsp oil)。將紅椒，青椒，洋蔥切角片 (cut bell peppers and onion)，菠蘿切碎粒拌入調味料在碗中備用 (chop pineapple and add to the sauce)，另備1湯匙的生抽 (prepare 1 tbsp light soy sauce)。燒熱鑊，落油2杯 (heat 2 cups oil in wok)，待油燒熱後，將牛肉走油 (fry the beef)，倒在炸籬上，然後將河粉炒幾分鐘 (stir fry rice noodles)，加入1湯匙生抽在河粉里炒勻上碟 (add 1 tbsp light soy sauce, remove from wok and plate)，鑊中注入油1茶匙 (add 1 tsp oil)，把洋蔥，紅椒，青椒略炒片刻 (add bell peppers and onion)，倒入牛骨湯和調味料與牛肉煮滾後 (pour in the beef broth, sauce and beef)，用生粉打芡 (add corn starch to thicken sauce)，扒上炒好的河粉面上即成 (pour sauce over rice noodles)。

Видео 沙茶牛肉濕炒河粉 Beef Chow Fun with Satay Sauce канала 趙蠻廚 Master Chef Chiu