Paletilla de cordero al horno con patatas. Cómo conseguir que quede MUY JUGOSA

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Batidora de varillas para bizcochos y pan https://www.amazon.es/dp/B00TDQV10U/ Paletilla de lechazo al horno.
Cada vez hay más cocineros y recetas que se centran en nuestros productos autóctonos y más concienciación sobre la calidad de nuestros productos, el valor de las recetas tradicionales, nuestro patrimonio gastronómico, nuestra cultura, nuestros sabores, y hoy me uno a este movimiento para hacer una receta con un producto 100% raza autóctona.
Los productos con el logo 100% raza autóctona, proceden de animales autóctonos españoles de pura raza, sin cruces. En España tenemos razas de animales de varias especies, que sólo existen aquí, y desgraciadamente algunas están en extinción, otras no. La única forma de promocionar y ayudar a nuestras razas y que no se pierdan costumbres, tradiciones, paisajes rurales con estos animales, y parte de nuestra cultura es… elaborar platos tan tradicionales y arraigados a nuestra cultura como el de hoy, y haciendo que los ganaderos que viven manteniendo y conservando nuestras razas, puedan seguir haciéndolo.

Para 4 personas

2 Paletillas de cordero (lechazo) (600 g cada una aprox.)
Sal gorda
Manteca de cerdo
Agua
Para la guarnición:
Patatas, ajo, perejil, sal y aceite
Para la ensalada:
Lechuga, cebolla, tomate, zanahoria, aceitunas verdes y negras

Ver la receta escrita http://www.annarecetasfaciles.com/2017/09/paletilla-de-lechazo-al-horno.html
En este link encontrarás toda la información sobre las razas autóctonas, fotos y dónde se encuentra cada una. Echa un vistacillo rápido… es curioso ver las razas de cada sitio.

http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/arca/raza-autoctona.aspx

Paletilla al horno con patatas panadera https://www.youtube.com/watch?v=c0I9jGn1vHQ
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