Albondigas CASERAS con SALSA TOPE de GAMA!

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Ingredientes:
750 gramos de carne picada, ternera y cerdo
ajo
perejil
pan rallado
miga de pan mojada en leche
1 huevo
sal y pimienta
oregano
comino en polvo
mostaza de la antigua
aceite de oliva
500ml de caldo de pollo
almendras
rebanada de pan
Harina de trigo
1 patata

- Comenzamos poniendo en un bol los siguientes ingredientes:
Carne picada, 1 diente de ajo picado y perejil, sal, pimienta, orégano, comino, una cucharada de mostaza de la antigua una cuchara de pan rallado y un trozo de pan empapado en leche y un huevo completo.

- Lo mezclamos todo bien hasta que quede perfectamente mezclado

- Acto seguido hacemos las albondigas con nuestras manos del tamaño que veis en el vídeo con cuidado

- Vamos a rebozarlas con harina de trigo

- En una sartén añadimos un buen chorro de aceite y las vamos a freír, queremos dorarlas ya que se terminarán de hacer con la salsa a posteriori. Le vamos dando vueltas hasta que estén perfectamente doradas por todas sus partes

- Preparamos una rebanada de pan, la freímos en el mismo aceite y lo retiramos a un papel absorbente. Y una vez seco lo trituraremos con unas 10 almendras peladas, hasta que quede picado. Y reservamos.

- Picamos media cebolla en trozos muy pequeñitos, y la freímos en el mismo fuego donde hemos dorado las albondigas y la cocinamos.

- Pasados unos 5 minutos, añadimos los 500ml de caldo de pollo y lo cocinamos unos 4 minutos a fuego medio alto. En ese momento añadimos la picada que habíamos preparado con el pan y las almendras.

- Rectificamos de sal y pimienta y casi lo tenemos listo. Unos 10 minutos mas a fuego medio y terminamos añadiendo las patatas fritas.

- Subimos el fuego y a ese caldo con la picada y la cebolla le añadimos las albondigas. Y dejamos que se cocine todo junto.

- Mientras se cocina, pelamos y cortamos una patata y las vamos a freír.

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